茶藝的核心是泡茶藝術,因而泡茶每個不同的步驟都有一個美麗的名字,像“群鶴沐浴、請君入甕、高山流水、春風拂面、關公巡城、韓信點兵、鯉魚翻身、鑒賞湯色、聞香通靈、三啜甘露、贊許回報”等。伴著優(yōu)雅的背景音樂,面帶微笑,展示茶具、澆燙茶壺,玉指輕拈,如行云流水,泡茶者為大家泡出一杯杯香茗。
高山流水,春風拂面:用毛巾將茶壺擦干后,舀入一勺烏龍茶葉。然后將開水壺高高提起,沸水沿著壺壁直瀉而下,壺內茶葉隨著水浪翻滾。接下來,茶藝小姐用壺蓋輕輕地刮去表面的白色泡沫。
祥龍行雨,鳳凰點頭:將茶湯快速而均勻地來回巡斟就像祥龍行雨,甘霖普降。為了使每一杯都一樣多用點斟的手法就像鳳凰點頭向在座嘉賓致意?!安璧狡叻质蔷匆?留下三分是情意”。
鑒賞湯色,喜聞高香:輕輕提起溫香杯繞品茗杯口一周稱為花好月圓,這是對客人的美好祝愿。雙手輕揉杯身,聞其幽香,這是一種大自然的芳香。觀其湯色,清澈亮麗成琥珀色這就是優(yōu)質茶的湯色。
在整個泡茶過程還有很多藝術蘊藏其中,要真正體會必須去學一學,試一試才能真正體會。