在人們傳統(tǒng)意識(shí)里,真正好的茶葉是手工炒制的。如今,葉茶的加工,已經(jīng)進(jìn)入“微波時(shí)代”。
在加工車(chē)間,這里沒(méi)有人們常見(jiàn)的用來(lái)炒茶的大鐵鍋,代之是各種微波控制機(jī)械。在紅外線茶葉提香機(jī)械旁,由于受到傾斜振動(dòng)托盤(pán)的作用,茶葉正自上而下受紅外線燃燒發(fā)生器間隔高熱輻射烘烤。這一設(shè)備可用于對(duì)各種茶葉進(jìn)行提香烘干作業(yè),能夠達(dá)到除茶葉異味,提取內(nèi)在香氣,對(duì)提高茶葉品質(zhì)有獨(dú)特功能。
葉茶的加工已經(jīng)基本告別傳統(tǒng)的加工工藝,微波殺青、微波干燥、遠(yuǎn)紅外線提香、電子色選等先進(jìn)技術(shù)得到廣泛應(yīng)用,生產(chǎn)的茶葉顆粒大小、色澤基本一致。這不但提高了茶葉加工的工藝水平,保證了食品衛(wèi)生,適應(yīng)規(guī)?;a(chǎn)的需要,同時(shí)還降低了加工成本。