福建新聞網安溪五月十二日電 (謝德炳 謝永茂)正值中國名茶安溪鐵觀音春茶飄香時節(jié)，“中國茶都”泉州師范學院中國茶藝大專班簡稱安溪茶學院或福建茶藝師培訓學校舉辦的中國茶藝專業(yè)大專班首批三十四名學生，到位于安溪縣參內鄉(xiāng)巖前村年年香千畝生態(tài)茶園教學基地進行為期十天的“課程綜合實習”。
記者在實習現場看到，翠綠欲滴的茶樹叢中，實習小組的同學或蹲或站，認真學習茶樹的嫁接換種，了解生態(tài)茶園建設要求。在茶葉制作加工房，同學們聚精會神地跟著師傅學習搖青、炒青、包揉，不少同學還拿筆將加工過程中該注意的事項記在筆記本上。
現場教授的徐茂生是來自安溪縣藍田鄉(xiāng)的農茶師，他說：“此次‘課程綜合實習’，效果很好，同學們學得很認真，興致很高。此次實習，讓同學們接觸了與本專業(yè)相關的實際操作，增強了感性認識，還讓他們懂得運用所學的基礎理論、基本技能，去獨立分析和解決實際問題，提高實踐動手能力。比如，通過讓他們自己動手制作加工茶葉，同學們就明白了加工過程中，茶葉出現紅邊是屬于‘走水’，也就是書上說的茶多酚氧化現象。”
泉州師范學院中國茶藝大專班簡稱安溪茶學院或福建茶藝師培訓學校負責人謝添明介紹，開辦中國茶藝大專專業(yè)，旨在傳播弘揚安溪鐵觀音文化，服務安溪茶產業(yè)發(fā)展。茶藝大專班招生對象為初中畢業(yè)生和高中(中專)畢業(yè)生，學制分別為四年和二年。專業(yè)涉及茶樹栽培、茶葉加工、社交禮儀、市場營銷學、食品營養(yǎng)學、茶藝學、茶文化等內容，采用理論和實踐相結合的教學方式，目標是把學生培養(yǎng)成多才多藝的茶業(yè)人才，既懂得茶葉的生產制作，又懂得商標注冊管理、QS辦理等知識。目前，茶藝班已招收來自全國各地的學生七十四人。學生畢業(yè)后，可獲得泉州師院和福建省教委共同頒發(fā)的大專wp。
文章摘自泉州師范學院中國茶藝大專班
中文域名：安溪茶學院
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