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喝茶沖泡次數(shù)的多少

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謝添明(校長)
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泉州師范學院中國茶藝大專班
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泉州師范學院中國茶藝大專班

安溪天晟茶藝師培訓學校根據(jù)茶葉店經(jīng)營、茶藝館經(jīng)營、茶葉銷售等茶葉市場需求，常年開設茶藝短期培訓班，茶藝培訓內容根據(jù)茶藝師培訓教材和茶藝師培訓課程，包括茶藝表演、茶道培訓、茶葉店禮儀、茶葉銷售渠道、茶葉銷售計劃與方法、茶葉銷售網(wǎng)的建立等，成績合格由泉州市人力資源和社會保障局頒發(fā)茶葉審評與檢驗或茶藝培訓等項目結業(yè)證書。報考參加茶藝師國家職業(yè)資格考試，可獲取高級茶藝師資格證書，增加茶藝師工資，提高茶藝師就業(yè)待遇。
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　　 茶葉種類和飲茶方式?jīng)Q定茶葉沖泡次數(shù)。如各種袋泡茶和紅碎茶，由于這類茶中的內含成分很容易被沸水浸出，一般都是沖泡 1 次就將茶渣棄去，不再重泡。而條形綠茶如眉茶、花茶，以及烏龍茶，茶汁浸出較慢，通?？山?2~3 次。據(jù)試驗測定，這類茶{dy}次沖泡后，其茶湯中的水浸出物大約可占茶葉可溶物的 55%左右，第 2 次一般為 30%左右，第三次一般為 10%，第 4 次只有 1~3%。從主要營養(yǎng)成分而言，茶葉中的維生素 C 和氨基酸，經(jīng)第 1 次沖泡后，已有 80%左右被浸出；第 2 次沖泡后，95%以上被浸出。其他一些主要的藥效成分，如茶多酚、咖啡堿等，也都是第 1 次浸出量{zd0}，經(jīng) 3 次沖泡后，已幾乎全量浸出。因此，無論從營養(yǎng)成分和藥效作用而言，一般大宗茶類，以 3 次沖泡為限。再從茶葉的香氣、滋味而言，一般是頭泡茶香味鮮爽，二泡茶濃而不鮮，三泡茶香盡味淡；四泡茶缺少滋味，至于五泡、六泡，則近似于白開水了。通?；ú杩蛇B續(xù)沖泡 2~3 次；烏龍茶可連續(xù)沖泡 4~5 次；白茶只能沖泡 2 次。 文章摘自泉州師范學院中國茶藝大專班 茶藝 茶藝培訓學校 茶藝學校 茶藝師培訓學校 安溪茶學院（泉州師范學院中國茶藝大專班）以弘揚和傳承安溪鐵觀音茶文化，中華茶文化為已任，打造全國最為專業(yè)和最為qw的茶葉行業(yè)的綜合性學校。 中文域名：安溪茶學院
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