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從技術(shù)上看,清洗xd一體機(jī),餐具xd采用物理清洗、xd(主要是通過(guò)熱力xd)。工作順序是先除渣、清洗,再噴洗、遠(yuǎn)紅外線烘烤xd,保潔包裝,所在地所有工序都在規(guī)定作業(yè)時(shí)間內(nèi)完成,通過(guò)300℃高溫xd。
經(jīng)過(guò)上述工藝流程處理的餐具,處表干燥,沒(méi)有不漬和水珠列留,潔凈程度直觀,sj率可達(dá){bfb},使公共餐具達(dá)到無(wú)菌標(biāo)準(zhǔn)。而手工清洗費(fèi)時(shí)、費(fèi)力,效率低,勞動(dòng)強(qiáng)度大,并且效果差,化學(xué)清洗必須經(jīng)常購(gòu)藥,xd液市場(chǎng)售價(jià)每公斤8元,成本較高,并且yw配比濃度、浸泡時(shí)間不宜掌握,殘留的yw易對(duì)人體造成危害,物理xd是一次性投入,單位成本低。通過(guò)成本核算和衛(wèi)生監(jiān)督部門近十年的抽查結(jié)果表明(見(jiàn)下表按1千只計(jì)成本),集中式餐具物理xd,其經(jīng)濟(jì)和xd效果明顯好于其他兩種方式。
xd方式 餐具合格率(%)
手工清洗xd 20.5%
化學(xué)xd 72.8%
集中式物理xd 98.5%
綜合上述,在市場(chǎng)、政策、技術(shù)齊備的情況下,投資餐具清洗業(yè)正當(dāng)其時(shí)。