鐵板燒在韓國十分流行,zz的韓式鐵板燒,顧名思義,是在一塊大鐵板上,燒烤各種美食。而鐵板燒成為韓國料理中昂貴的一種,原因在于鐵板燒會選用最上乘的材料,例如新鮮的海鮮,包括龍蝦、帶子、鮑魚等。說鐵板燒高級,主要表現(xiàn)在服務(wù)的個性化方面,服務(wù)小姐會認真詢問客人的意見,然后量身做一盤鐵板燒,要做出最美味的鐵板燒,最重要是把握制作的時間上將鐵板用高溫?zé)裏岷螅佑?,再將材料放上,因為各種材料所需時間不同,時間的配合一定要恰到好處。調(diào)味方面則以牛油為主,帶出香味,再加少許鹽及胡椒,這樣香味便會更加濃郁了。吃鐵板燒亦要配上不同的醬汁,因為做菜時不會加太多的調(diào)味,所以,醬汁亦十分重要,例如海鮮類可以沾沙律醬,如吃肉類時可沾醬油或用柑橘醋,再加蔥花及用擦菜板擦碎少許蘿卜,這樣便能吃出各種新鮮材料的鮮味了