在人們傳統(tǒng)意識里,真正好的茶葉是手工炒制的。如今,葉茶的加工,已經(jīng)進入“微波時代”。
在加工車間,這里沒有人們常見的用來炒茶的大鐵鍋,代之是各種微波控制機械。在紅外線茶葉提香機械旁,由于受到傾斜振動托盤的作用,茶葉正自上而下受紅外線燃燒發(fā)生器間隔高熱輻射烘烤。這一設備可用于對各種茶葉進行提香烘干作業(yè),能夠達到除茶葉異味,提取內在香氣,對提高茶葉品質有獨特功能。
葉茶的加工已經(jīng)基本告別傳統(tǒng)的加工工藝,微波殺青、微波干燥、遠紅外線提香、電子色選等先進技術得到廣泛應用,生產(chǎn)的茶葉顆粒大小、色澤基本一致。這不但提高了茶葉加工的工藝水平,保證了食品衛(wèi)生,適應規(guī)?;a(chǎn)的需要,同時還降低了加工成本。