1、KTV包廂餐臺(tái)擺設(shè)的基本要求：
(1)KTV擺臺(tái)要尊重顧客的風(fēng)俗習(xí)慣和飲食習(xí)慣，尤其是在餐巾花顏色的選用、造型上，要避免使用顧客忌諱的顏色和圖案。
(2)KTV擺臺(tái)要符禮儀形式，餐臺(tái)、席位的安排要注重突出主臺(tái)、主賓、主人席位，賓主席位的安排要根據(jù)各國(guó)、各民族的傳統(tǒng)習(xí)慣確定。
(3)KTV小件餐具的擺設(shè)要配套齊全并根據(jù)菜單安排，即吃什么菜配什么餐具，喝什么酒配什么酒杯。
(4)KTV餐具和其他物件的擺設(shè)，應(yīng)根據(jù)顧客的消費(fèi)層次，配上不同品種、不同品質(zhì)、不同件數(shù)的餐具。
(5)KTV擺臺(tái)的要求和標(biāo)準(zhǔn)是先鋪好桌布，定好座位，再按順序依次擺放餐具、酒具、餐臺(tái)用品、餐巾花。擺臺(tái)時(shí)，要求餐具圖案對(duì)正、距離勻稱、整齊美觀、方便用餐、便于席間服務(wù)。
(6)KTV臺(tái)面的造型要美觀、得體、實(shí)用。所謂“得體”是指臺(tái)面的造型要根據(jù)酒席宴會(huì)的性質(zhì)恰當(dāng)安排，使臺(tái)面圖案所標(biāo)示的主題和酒席宴會(huì)的性質(zhì)相稱。如屬婚嫁酒席，就應(yīng)擺喜字席、百鳥(niǎo)朝鳳席、蝴蝶鬧花席等臺(tái)面；如是接待顧客的酒席，就應(yīng)擺設(shè)迎賓席、友誼席、和平席等。用各種小件餐具造型時(shí)，既要設(shè)法使圖案逼真美觀，又不可使餐具過(guò)于散亂。顧客所用的餐具原則上要擺在各顧客的席位上，以便于開(kāi)席后取用。
2、KTV包廂中餐宴會(huì)擺臺(tái)：
(1)KTV擺臺(tái)、定位：擺臺(tái)前要先洗手，餐桌在鋪?zhàn)啦贾皯?yīng)先將椅子定位，在臺(tái)面上鋪臺(tái)墊(又叫襯布)，并且認(rèn)真仔細(xì)檢查每塊桌布，若發(fā)現(xiàn)桌布過(guò)舊或有破損和污跡等問(wèn)題，要予以更換。先鋪臺(tái)墊，再鋪?zhàn)啦?，才?huì)顯得桌布平整。聯(lián)系人：都先生 聯(lián)系電話：0532--666**00**915
