丙酸一般有飼料級(jí)和食品級(jí)2種
1. 化學(xué)性質(zhì)
分子式:C?H?O?
結(jié)構(gòu)式:CH?CH?COOH
分子量:74.08 g/mol
沸點(diǎn):141.2 °C
熔點(diǎn):-20.5 °C
密度:0.993 g/cm3
2. 來源
丙酸存在于某些食物中,如奶酪、酸奶和其他發(fā)酵食品。它是由某些(如丙酸桿菌)在發(fā)酵過程中產(chǎn)生的。
3. 工業(yè)用途
食品防腐劑:丙酸及其鹽類(如丙酸鈉和丙酸鈣)廣泛用作食品防腐劑,特別是在面包、糕點(diǎn)和其他烘焙食品中,以防止霉菌和的生長(zhǎng)。
化學(xué)合成:丙酸是合成其他化學(xué)品的重要原料,如丙酸酯、丙酸酐。
農(nóng)業(yè):丙酸及其鹽類也用于動(dòng)物飼料中,以防止霉菌生長(zhǎng)。
4. 安全性
丙酸在低濃度下通常被認(rèn)為是安全的,但在高濃度下可能對(duì)皮膚、眼睛和呼吸道有刺激性。
長(zhǎng)期接觸高濃度的丙酸可能導(dǎo)致健康問題,因此在工業(yè)環(huán)境中需要采取適當(dāng)?shù)姆雷o(hù)措施。
5. 環(huán)境影響
丙酸在環(huán)境中可以生物降解,但在高濃度下可能對(duì)水生生物有毒。
6. 其他用途
丙酸還用于生產(chǎn)某些塑料、橡膠和香料。
丙酸是一種多功能的化學(xué)品,在食品、農(nóng)業(yè)和化工行業(yè)中具有廣泛的應(yīng)用。