肌氨酸
英文名稱Sarcosine
CAS號107-97-1
分子式C3H7NO2
分子量89.09
EINECS號203-538-6
化學(xué)性質(zhì)略帶粉紅色彩的淺棕色粉末。有辛辣和澀味。作為商品,也有配成水溶液后用二氧化硫防腐的。0.1%溶液的表面張力為3.58Pa(pH3.0~7.0)或3.82Pa(pH9.Chemicalbook0)。耐熱性強(qiáng),在pH3~7水溶液中加熱,不會變色或發(fā)生變化