在過去的一年里，由于受到疫情影響，餐飲業(yè)整體呈現(xiàn)出爬坡無力的狀態(tài)。而從去年到現(xiàn)在，板凳阿姨麻辣燙卻交出了快速擴張的亮眼成績單。這一數(shù)據(jù)比2019年同期增長101%，令很多創(chuàng)業(yè)者感到驚訝。這也引發(fā)了餐飲人的思考，為什么板凳阿姨鹵貨麻辣燙能夠逆勢增長，發(fā)展勢頭兇猛？

第一，創(chuàng)新中發(fā)展，不斷自我升級新模式。

板凳阿姨鹵貨麻辣燙之所以能被消費者喜愛和接受，和品牌在行業(yè)上的jq定位有著很大的關(guān)系。板凳阿姨改變了麻辣燙的售賣方式，從大鍋燉煮，到"一人一鍋"的模式，改變以往大鍋燙的情形，獲得了很多年輕人的喜愛。在不斷強調(diào)"社交距離感"的當(dāng)下，沒有距離感，強行"大團圓"的餐飲模式反而令不少年輕人在用餐的時候感覺到被冒犯，而導(dǎo)致的用餐體驗并不愉快。板凳阿姨麻辣燙創(chuàng)新，在傳統(tǒng)麻辣燙的基礎(chǔ)上進行了"一人一鍋"的創(chuàng)新，突破了人們對麻辣燙的固有影響。不僅讓消費者體驗到了新鮮健康，更是避免了湯底的浪費。在口味上，板凳阿姨麻辣燙通過在底料中添加冰糖和奶粉，讓湯汁呈現(xiàn)出奶白色，咸中帶甜，創(chuàng)造了可以喝湯的麻辣燙，讓麻辣燙口感普適性變強的同時，又仍然有滋有味。而這一舉動，將麻辣燙帶入了一個新的時代。



第二，嚴(yán)控品質(zhì)，為食客堅守好食材。

通過對板凳阿姨官網(wǎng)發(fā)布的信息進行研究，可以發(fā)現(xiàn)，在挑選供應(yīng)商方面，板凳阿姨是把優(yōu)質(zhì)作為首要標(biāo)準(zhǔn)，先后與多個供應(yīng)品牌達(dá)成戰(zhàn)略合作同盟，為品牌提供好食材好材料。

第三，完善品牌供應(yīng)鏈。

供應(yīng)鏈?zhǔn)且粋€成熟品牌的生命線，它能夠?qū)⒉惋嬌嫌魏拖掠尉o密相結(jié)合，給單店店主提供更低的成本，更好的營業(yè)額。

有句話說，"得供應(yīng)鏈者得天下"，尤其是對于火鍋、麻辣燙這種標(biāo)準(zhǔn)化程度較高的品類，工廠對前端門店帶來的最顯著價值，就是食材成本，降低了產(chǎn)品的價格同時提高了市場競爭力。除了規(guī)模效應(yīng)顯現(xiàn)，整體的產(chǎn)品研發(fā)和品控方面，也有很大提升。一切最終反映到門店端，使加盟商的操作更簡單，而且每一碗出品都更穩(wěn)定。

板凳阿姨麻辣燙經(jīng)過多年的打磨，如大浪淘沙般地對供應(yīng)商的品牌力、交付力等進行嚴(yán)格評估，最終歷煉出了多家優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商組成的麻辣燙領(lǐng)域完整的供應(yīng)鏈體系，能夠為加盟商提供更有保障的物資供應(yīng)，為門店的持續(xù)經(jīng)營提供基礎(chǔ)支撐。

板凳阿姨鹵貨麻辣燙的持續(xù)良好發(fā)展告訴我們：餐飲行業(yè)入門門檻雖然不高，但長久的成功沒有偶然，只有扎實的基礎(chǔ)、勇于創(chuàng)新的智慧和高瞻遠(yuǎn)矚的魄力結(jié)合，才能走出更廣闊的天地。
目前板凳阿姨麻辣燙的經(jīng)營模式逐漸走向標(biāo)準(zhǔn)化、工廠化和數(shù)字化的發(fā)展方向，也在市場上站穩(wěn)了腳跟，接下來將進入縱向深入發(fā)展的階段。在餐飲市場里，麻辣燙一直是時興的熱門品類，如果你有想法，那么不如大膽的加入其中。想法再多不如實踐，實踐再多不如選個好品牌，板凳阿姨麻辣燙期待您的加入！

板凳阿姨麻辣燙全國創(chuàng)業(yè)加盟熱線：4009933963，或者請聯(lián)系謝經(jīng)理18659300262