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L阿拉伯糖作為1種低熱量的甜味劑, 已批準列入健康食品添加劑。 L阿拉伯糖1具代表性的生理作用是有選擇性地影響小腸二糖水解酶中消化蔗糖的蔗糖酶,從而抑制蔗糖的吸收。 據(jù)報道, 添加3.5%L阿拉伯糖,可以抑制60—70%蔗糖的吸收,同時也抑制了血糖值少升高約50%。 美將伯糖屬于五碳醛糖,L阿拉伯糖是1種沒有熱量的自然合成的甜料,抑制因攝入蔗糖而導致的血糖升高,因此L阿拉伯糖可以抑制
用生物法從水果皮殼、玉米芯等植物纖維中提取L阿拉伯糖,將L阿拉伯糖作為新資源食品率先在國內(nèi)推廣,應用于降糖、jf領域。 L阿拉伯糖作為新興的健康糖,在乳制品、糕點、面包、兒童食品、冰淇淋、飲料、甜點/巧克力/家用蔗糖等食品中得到廣泛應用;