重慶韻道酸辣粉--重慶一絕 韻味獨到
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http:// 生抽、醋、小蔥、香菜、油(平時炒菜用的)、油炸花生、干辣椒面。 zz重慶酸辣粉做法
酸辣粉用材主要采用紅薯加工做成。里面的辣,使用的是辣粉。
辣粉有兩種:{dy}種比較麻煩,要自己調(diào)的。你說是外行,那么也不更你推薦。直接說另外一種好了。就是用直接生產(chǎn)好的粉條來做。這樣實際操作起來最快最方便~!那么首先你到超市買個粉絲,或者{zh0}紅薯粉條吧(粗一點的那種)
在酸辣粉里“雜醬粉”最有名。但是它又分兩種適合不同口味的人群。一類酸辣,一類鮮咸。調(diào)味品主要是用:
胡椒粉(超市隨便哪種都可以),
紅油辣椒(超市買小瓶的那種話就夠了,城里人吃不慣太辣的用不完放久了不太好),
一小把蔥花(燒的差不多了的時候,也就是差不多{zh1}的時候撒上一把就行),
醬油(我認(rèn)為六月鮮的比較好,味濃,加一點就可以達(dá)到效果了!超市有賣的?。?
要是喜歡的話也可以加些卷心菜白菜之類的充實。