傳統(tǒng)的燒柴烘箱設(shè)備加熱是依靠熱源,通過傳導(dǎo)的途徑,首先使物體的表面加熱,然后經(jīng)熱傳導(dǎo)到內(nèi)部,內(nèi)部溫度由表及里逐步升高。傳遞熱量速度很慢,效率非常低。由于以上這些缺點,烘烤出來蝦產(chǎn)品個頭外形收縮,肉殼不是很好的分離,另外傳統(tǒng)加工出來的產(chǎn)品品質(zhì)、衛(wèi)生條件都不能達到國家衛(wèi)生標準。所以之后也就出現(xiàn)了很多企業(yè)采用多臺家用微波爐來烤蝦,雖然是解決了以上柴火烘箱設(shè)備的缺點。
但還存在著一些不可避免的問題,家用微波爐加熱烘烤時水蒸不能順利快速排出,所以烤蝦也就變成了蒸蝦了,烤出來的蝦干達不到干爽、也沒那么有嚼勁的效果,時間過長溫度過高。多臺家用微波爐一起操作起來很煩瑣,并且工作量很大。
微波烤蝦設(shè)備在烘烤過程中由于是低溫烘烤,能大限度地保留了鮮蝦的營養(yǎng)成分和香味不被流失,味道也比較香。所以烘烤出來的對蝦好的點類似魷魚干或者牛肉干的口感,特別有嚼勁兒,還有點兒淡淡的鮮甜的味道。同時在烘烤的過程中具有微波sj的作用。設(shè)備是自動化流水線生產(chǎn)的。
我公司生產(chǎn)的微波烤蝦設(shè)備具有以下特點:
1、烘干速度快、時間短。由于微波設(shè)備加熱烘干是內(nèi)外同時加熱的過程,水分由內(nèi)部向表面擴散。
2、機械化、流水式作業(yè),烘干量大。由于微波加熱升溫時間快,水分可以快速從物料內(nèi)部蒸發(fā),勞動強度小。
3微波設(shè)備可配自動下料、出料裝置。控制系統(tǒng)采用全自動控制,自動控制烘干溫度,也可根據(jù)物料含水不同,自行設(shè)定傳送帶的傳輸速度,采用變頻調(diào)速控制傳輸?shù)膸У倪\行