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小型土豆切丁機(jī)轉(zhuǎn)刀速度和皮帶速度分別有變頻控制，大型土豆切丁機(jī)先轉(zhuǎn)動(dòng)可調(diào)偏心輪，由輸送帶輸送原料，北京切土豆塊機(jī)使刀架行至下死點(diǎn)后，使豎刀與輸送帶接觸后，因豎刀模擬手工切菜原理，刀刃口與刀板容易損壞和磨鈍。北京切土豆塊機(jī)將被切物料從料斗投入身體，在撥盤的作用下，大型土豆切丁機(jī)被立刀切割成所要求的厚度，小型土豆切丁機(jī)接著被圓盤切絲刀切成條狀，較后被橫切斷刀切成方塊。
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