隨著其關(guān)/注/度的上/漲，在推動(dòng)餐飲行業(yè)的發(fā)展中起到了重/要影響作用，火鍋已成為大眾普遍關(guān)/注的餐/飲投/資方向。對(duì)于初入餐飲行業(yè)的投資者而言，需要多個(gè)領(lǐng)域的知識(shí)，從選址、培訓(xùn)、經(jīng)營(yíng)管理、采購(gòu)、廣告、市場(chǎng)營(yíng)銷、市場(chǎng)關(guān)系等多個(gè)方面掌握經(jīng)營(yíng)火鍋店的技/巧，T別是在店鋪的裝修設(shè)計(jì)上，也需要注重細(xì)節(jié)，因?yàn)榈赇伒倪x址和裝修是決定后期經(jīng)營(yíng)能否順暢的關(guān)現(xiàn)在：

1、整體規(guī)劃

火鍋店作為消費(fèi)者就餐的地方，設(shè)計(jì)時(shí)就需要店內(nèi)經(jīng)營(yíng)形式和類型來(lái)規(guī)劃功能，能夠M足不同人群的需求，主要可分為：兩人桌、四人桌、六人桌、八人桌，菜品及油碟的擺放區(qū)等應(yīng)具備人性化方便顧客就餐。

2、通道

在火鍋店的布局中，需要考慮C分利用店鋪面積，也要考慮方便客人進(jìn)入和離開，也要B免打攪其他客人，餐桌之間的準(zhǔn)入尺寸為50cm左右，行動(dòng)的通道尺寸Z起碼為100cm?？腿藙?dòng)線：應(yīng)從門到作為之間的通/道/暢/通/無(wú)/阻為基本要求，一/般/來(lái)/說(shuō)采用支線為好，方便迂回采取這，在區(qū)域內(nèi)設(shè)置落臺(tái)的同時(shí)，也可以存放餐具，有/助/于服務(wù)人員縮/短/行/動(dòng)路線。

服務(wù)員動(dòng)線：餐廳之中服務(wù)員動(dòng)線長(zhǎng)度對(duì)工/作/效/益有直接影響，原則上越/短/越/好。因此，在服務(wù)員動(dòng)線安排中，需要注意的一個(gè)方面是道路作業(yè)動(dòng)線不要太集中，并盡可能/除/去不B要的曲/折。

3、燈光

通常而言，火鍋店內(nèi)的燈光在設(shè)計(jì)上面應(yīng)有一D的要求，燈光的設(shè)計(jì)盡量以暖色調(diào)為主，這樣不J可以增/強(qiáng)/人們的食/欲，同時(shí)也能使顧客在這里感受到舒適、放/松。具體的設(shè)計(jì)要根據(jù)店內(nèi)的整/體需求來(lái)搭/配。

4、墻上的裝飾物

選擇符/合火鍋店主/題以及整體環(huán)境色調(diào)的裝/飾/物，能讓火鍋店/增/色/不/少。對(duì)于火鍋店而言，墻上可適當(dāng)/裝/飾/風(fēng)景畫、立/體/盆/栽。

4、廚房

火鍋店的設(shè)備和布局應(yīng)考慮是否/符/合火鍋的生/產(chǎn)/特/點(diǎn)是火鍋生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)。所以在設(shè)計(jì)廚房的設(shè)備和布局時(shí)，要/充/分/考慮廚房的面積、安/全以及便于操作性。其面積應(yīng)控制在30-60平米左右。此外，由于廚房是用電比較集中的地方，因而火鍋店需要有自己/單/獨(dú)/的控制裝修和/C/負(fù)/荷/保/護(hù)/裝置。同時(shí)，經(jīng)過廚房的電線應(yīng)F潮、F/熱、F/機(jī)械磨損等，每臺(tái)設(shè)備/都/應(yīng)/有/可/靠的接地線路和附/近/安/裝斷路裝置、具備/F/蠅、F/塵、F/鼠設(shè)施等功能。