舒蘭燒酒設(shè)備燒酒術(shù)怎么選擇
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唐三鏡張思漫:2018年釀酒創(chuàng){sx}明星言市公司唐三鏡酒械,有實力值得賴
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唐三鏡釀酒設(shè)備結(jié)構(gòu)及功能:
該設(shè)備由蒸鍋、可調(diào)鍋蓋、導氣管、和冷卻器組成,其主要功能在鍋蓋部分。鍋蓋內(nèi)有多個層和多層阻隔,有預冷系統(tǒng)、過濾系統(tǒng)和回流系統(tǒng),可由控溫,儀表顯示。酒蒸汽通過鍋蓋時,經(jīng)多層阻隔、過濾、預冷后,溫度逐步下降80左右。這樣可達到以下效果。
1、調(diào)高酒度。當酒蒸汽的溫度降80時(低于的沸點但高于的沸點),蒸汽中的部分份變成液態(tài)通過回流蒸鍋內(nèi)。這樣,酒蒸汽中的份減少了,冷卻成酒后,酒度就高了。熟練掌握調(diào)酒術(shù)后,通過控蒸汽溫度的高低,可使酒度在10~90度間調(diào)節(jié),沒有酒尾(可將酒尾的酒度調(diào)高)。因此,釀高度酒的戶尾高高度酒的產(chǎn)量,應(yīng)使該設(shè)備。
2、高酒質(zhì)。影響酒質(zhì)的物質(zhì)其沸點都高于100,根據(jù)述原理,這些物質(zhì)也在鍋蓋內(nèi)就冷卻成液態(tài),并通過回流系統(tǒng)流回蒸鍋內(nèi)。這樣酒的品質(zhì)就大大高了。酒質(zhì)是釀酒者市競爭的法寶,酒質(zhì)好則銷路暢,銷價也可適當高,經(jīng)濟效益更好。因此,釀低度酒的戶為酒質(zhì),也應(yīng)該使該設(shè)備。
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