小磨香油生產(chǎn)廠家_哪里有辣椒油供應(yīng)_陜西東震商貿(mào)有限公司
香油，北方多稱(chēng)為芝麻油，麻油 ，是從芝麻中提煉出來(lái)的，具有特別香味，故稱(chēng)為香油。 榨取方法般分為壓榨法、壓濾法和水代法，小磨香油為傳統(tǒng)工藝水代法制作的香油。香油，北方多稱(chēng)為芝麻油，麻油 ，是從芝麻中提煉出來(lái)的，具有特別香味，故稱(chēng)為香油。 榨取方法般分為壓榨法、壓濾法和水代法，小磨香油為傳統(tǒng)工藝水代法制作的香油。
辨色法：純香油呈紅色或橙紅色，機(jī)榨香油比小磨香油顏色淡，香油中摻入菜籽油則顏色深黃，摻入棉籽油則顏色深紅。
水試法：用筷子蘸滴香油滴到平靜的涼水面，純香油呈現(xiàn)出無(wú)色明的薄薄的大油花。摻假香油的油花小而厚，且不易擴(kuò)散。[2] 經(jīng)驗(yàn)證此法在區(qū)分純香油與調(diào)和香油時(shí)，水溫有決定作用，涼水兩者都不散，無(wú)法區(qū)分；溫水兩者都散開(kāi)，但油花狀與大小不致。
嗅聞法：小磨香油香味醇厚、濃郁、獨(dú)特，如摻進(jìn)了花生油、豆油、精煉油、菜籽油等則不但香味差，而且有花生、豆腥等其它氣味。部分香油是由食用香精勾兌而成，嗅感比較差。
消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)芝麻油時(shí)也可從以下幾個(gè)方面進(jìn)行鑒別：
看色澤：純香油呈淡紅色或紅中帶黃，如摻入其他油，色就不同。摻菜籽油呈深黃色，摻棉籽油呈黑紅色。對(duì)于摻有其他植物油的產(chǎn)品，也可用水試法：用筷子醮滴香油滴到平靜的水面，純香油呈現(xiàn)出無(wú)色明的薄薄的大油花，摻假的則出現(xiàn)較厚較小的油花。
二看明度：般質(zhì)量好的香油明度好，無(wú)渾濁。
三看有無(wú)沉淀物：質(zhì)量好的無(wú)沉淀和懸浮物，粘度小。
四看有無(wú)分層現(xiàn)象：香油對(duì)溫度相當(dāng)敏感，以在溫度較低時(shí)有可能分層。若在常溫下有分層、0℃下粘度無(wú)明顯增加，（家標(biāo)準(zhǔn)在做冷凍試驗(yàn)時(shí)在攝氏零度存放5.5時(shí)，不結(jié)凍為合格）不凝則很可能是摻假的混雜油。若在什么溫度下都無(wú)分層，說(shuō)明香油中加入了防凍添加劑。
五查：要認(rèn)真查看其商標(biāo)，注意保質(zhì)期和出廠期，無(wú)廠名、廠址、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)的，要特別警惕。特別要注意其原料或配料（字特別小寫(xiě)著配制）。
六看價(jià)格：參芝麻價(jià)格，般2.5~3斤芝麻出斤香油，價(jià)格過(guò)低的明顯是香精勾兌的假香油！
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