食品冷庫概述:
食品冷庫是用于食品冷凍和冷藏的建筑物,它是通過人工制冷的方法,使庫內(nèi)保持一定的低溫。為了減少外界熱量的傳入,冷庫的地坪、墻壁和屋頂都敷設(shè)一定厚度的防潮隔氣層和隔熱層,在食品冷庫工程管理中,應(yīng)根據(jù)食品冷庫的特性,實行科學(xué)管理,以保證安全生產(chǎn),達到延長使用壽命,降低生產(chǎn)成本,節(jié)約維修費用,提高企業(yè)經(jīng)濟效益的目的。
食品冷庫去異味法:
冷庫會產(chǎn)生的一些異味該如何解決,又該怎樣預(yù)防呢?
日常防止冷庫異味產(chǎn)生的方法:
1、平常要加強冷藏設(shè)備的維護,嚴(yán)禁倒堆卸貨,防止因此砸壞管路,造成制冷劑外泄;
2、入冷庫的食品必須經(jīng)過檢驗,沒有變質(zhì)的方可入庫,冷庫內(nèi)不得混合存放互相感染的食品;
3、對于一些生產(chǎn)性冷庫,食品在冷加工過程中,必須使冷庫庫房保持一定的溫度,若冷庫庫房溫度降不下來,應(yīng)查找原因,待排除后再行食品加工。