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麻醬也叫麻醬,是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品,有香味,作為調(diào)料食用。根據(jù)用的芝麻的顏色,可分為白芝麻醬和黑芝麻醬。
芝麻醬是群眾非常喜愛(ài)的香味調(diào)味品之。食用以白芝麻醬為佳,滋補(bǔ)yq的以黑芝麻醬為佳。
根據(jù)用途來(lái)看,火鍋麻醬是常見(jiàn)的種,麻醬的原料選用精制白芝麻。做工精細(xì)、色澤金黃、口感細(xì)滑、口味醇香。
1. 芝麻醬富含蛋白質(zhì),脂肪及多種維生素和礦物質(zhì),有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值;
2. 芝麻醬中含鈣量較多,經(jīng)常適量食用對(duì)骨骼、牙齒的育都有益處;
3. 芝麻醬含鐵比豬肝、雞蛋黃都高出數(shù)倍,經(jīng)常食用不僅對(duì)調(diào)整偏食厭食
有積極的作用,還能糾正和預(yù)防缺鐵貧血;
4. 芝麻醬含有豐富的卵磷脂,可防止頭過(guò)早變白或脫落;
5.芝麻醬也是涮肉火鍋之中的沾料之,好的芝麻醬能起到提味的作用,這就是火鍋麻醬的好處。
注意事項(xiàng):由于芝麻醬熱量、脂肪含量較高,因此不宜多吃天食用10克左右即可。
選購(gòu)技巧:避免挑選瓶?jī)?nèi)有太多浮油的芝麻醬,因?yàn)楦∮驮缴俦硎驹叫迈r。
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