茶葉我們平日里喝了很多，家里甚至囤了些用來招待客人，只能通過花花綠綠的介紹了解甚少。喝到嘴里的茶都是現(xiàn)成的，所以總覺得缺少了點(diǎn)什么。而如果能對(duì)它的制作工藝更熟悉一點(diǎn)，談話間的內(nèi)容也將跟著豐富起來。


　　不同種類的茶葉，其制茶工藝也略微有差別。


　　茶葉的制作過程：


　　綠茶：鮮葉-殺青-揉捻（做形）-干燥


　　黃茶：鮮葉-殺青-揉捻-悶黃-干燥


　　黑茶：鮮葉-殺青-揉捻-渥堆-干燥


　　白茶：萎凋-干燥（新工藝白茶：萎凋-輕揉-干燥）


　　青茶：萎凋-做青-炒青-揉捻（做形）-干燥


　　紅茶：萎凋-揉捻-發(fā)酵-干燥


　　虔茶紅杉萃取有機(jī)茶園嫩葉茶，嚴(yán)格按照制作工藝，只為{zh1}wm呈現(xiàn)香濃可口的暖心紅茶。下面小編重點(diǎn)以虔茶紅杉為例，給大家呈現(xiàn)更為立體的紅茶制茶過程。


　　一、攤青


　　茶葉采摘下來之后，把采來的新茶均勻的攤放在竹子編制的器件中，等其自然蒸發(fā)失去水分至葉體軟化，這個(gè)過程叫攤青。


　　二、萎凋


　　萎凋是指鮮葉經(jīng)過一段時(shí)間失水，使一定硬脆的梗葉成萎蔫凋謝狀況的過程。這一過程和使青草味消失，茶葉清香欲現(xiàn)，是形成紅杉香氣的重要加工階段。


　　三、揉捻


　　紅茶揉捻的目的，與綠茶相同，茶葉在揉捻過程中成形并增進(jìn)色香味濃度，同時(shí)，由于葉細(xì)胞被破壞，便于在酶的作用下進(jìn)行必要的氧化，利于發(fā)酵的順利進(jìn)行。


　　四、發(fā)酵


　　發(fā)酵是紅茶制作的獨(dú)特階段，經(jīng)過發(fā)酵，葉色由綠變紅，形成紅茶紅葉紅湯的品質(zhì)特點(diǎn)。


　　五、初烘


　　初烘是為了進(jìn)一步破壞制青葉殘余酶的活性，彌補(bǔ)炒青的不足或不均勻，可以進(jìn)一步散發(fā)水分，濃縮茶汁，使之凝固于茶葉表面，增加茶葉烏潤(rùn)色澤，使茶湯的味道更加的濃郁。


　　六、足干


　　足干是將發(fā)酵好的茶坯，采用高溫烘焙，迅速蒸發(fā)水分，達(dá)到保質(zhì)干度的過程。


　　跨越時(shí)間距離，歷經(jīng)六道流程，虔茶紅杉來到你的面前。