據(jù)分析，每百克海城綠色有機(jī)雞蛋含蛋白質(zhì)12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對(duì)海城綠色有機(jī)雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%。每百克海城綠色有機(jī)雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對(duì)增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，海城綠色有機(jī)雞蛋又是較好的健腦食品。
一個(gè)海城綠色有機(jī)雞蛋所含的熱量，相當(dāng)于半個(gè)蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12. 6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。這些營養(yǎng)都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復(fù)人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復(fù)雜的新陳代謝過程等。
【蛋白質(zhì)】：海城綠色有機(jī)雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每100克海城綠色有機(jī)雞蛋含13克蛋白質(zhì)，兩只海城綠色有機(jī)雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于50克魚或瘦肉的蛋白質(zhì)。海城綠色有機(jī)雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是{zg}的。
【脂肪】：每100克海城綠色有機(jī)雞蛋中含脂肪11. 1克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。
