γ-氨基丁酸－aminobutyric acid (GABA) γ
　　化學名稱: 4-氨基丁酸， 別名: γ-氨基丁酸， 氨酪酸，哌啶酸。
　　分 子 式: C4H9NO2 ，分 子 量：103.1，化學結(jié)構(gòu)式：
　　GABA（gamma-aminobutyric acid）是已知的60多種作為神經(jīng)遞質(zhì)的化學物質(zhì)中的一種，是最普通的腦內(nèi)抑制性遞質(zhì)。全腦1/3的突觸以GABA作為遞質(zhì)。對GABA敏感的神經(jīng)元特別集中于丘腦、下丘腦和枕葉皮層等腦結(jié)構(gòu)中。GABA在一些因神經(jīng)活動抑制而引起的病理心理中具有重要作用。這種遞質(zhì)在腦內(nèi)的濃度變低，病人就會體驗到過強的神經(jīng)活動出現(xiàn)，如焦慮情緒。焦慮癥通常用苯二氮雜卓類ywzl，如安定或Xanax可以提高GABA活性。苯二氮雜卓類yw并不直接附著于GABA受體，而是使GABA更有效地與突觸后受體分子結(jié)合。
GABA在飲料中的應用
　　近年來，隨著飲料行業(yè)的迅速增長，國際飲料巨頭紛紛進入我國飲料消費市場，導致中國飲料業(yè)競爭非常激烈?，F(xiàn)在的消費市場已經(jīng)成為多元化的市場，不同的消費者有著不同的消費需求，這就意味著要通過差異化的產(chǎn)品來滿足消費者的消費需求。由于越來越多的都市人群從事繁重的腦力勞動，對健康重視程度的增強讓人們對運動飲料和健康飲料趨之若鶩，功能性飲料正處于一個加速發(fā)展的時期。GABA自2009年被國家批準為新資源食品后，以其獨特的功能性和廣泛的適用范圍，成為國內(nèi)外飲料生產(chǎn)廠商在開發(fā)新產(chǎn)品、增加產(chǎn)品附加值、強化產(chǎn)品功能性等方面，一個重要的研究課題和發(fā)展思路，擁有廣闊的市場前景。 
　　●在功能性軟飲料中
　　消費者對tr、低糖、健康型功能飲料的需求，促進了GABA飲料的崛起。加入GABA的功能型飲料、茶飲料、果汁飲料等將受到消費者的廣泛青睞。日本可口可樂公司早在2007年就推出了面向大眾的，具有放松和抗緊張效果的GABA功能性飲料。我國飲料行業(yè)目前也已經(jīng)有數(shù)家zmqy采用GABA產(chǎn)品，新型的富含“γ-氨基丁酸”的軟飲料已經(jīng)問世。
　　●在蘇打水中的應用
　　我國飲用水行業(yè)目前已推出了富含食品級GABA的功能性水飲品，前期投向市場的主要是蘇打水系列產(chǎn)品。隨著宣傳力度的增加，GABA的概念逐漸深入人心，開發(fā)出更多富含GABA的功能性飲料產(chǎn)品將指日可待。
　　●在果酒、保健酒方面的應用
　　國內(nèi)市場上，近幾年出現(xiàn)了越來越多的果酒，如枸杞酒、青梅酒等。GABA具有廣泛的兼容性，添加適當劑量GABA到果酒或保健酒中，配制成GABA酒，可以滿足更多消費群體的需求。如在果酒中加入適量的GABA，可調(diào)制成適合女性、中老年人群、白領(lǐng)人士享用的中g(shù)d花色果酒。 
在保健品中的應用
　　GABA可抑制zssj系統(tǒng)過度興奮，對腦部具有安定作用，進而促進放松和xc神經(jīng)緊張。 
　　1、 對人自律神經(jīng)的調(diào)節(jié)，減緩緊張； 
　　2、 減少壓力，提高和發(fā)揮表現(xiàn)力；
　　3、 對成長hem分泌的促進效果，成長hem有促進骨骼肌肉的增強，dgmyl，減少脂肪，改善機體機能等作用； 
　　4、 促進中性脂肪（甘油三酯，占人體脂類的95%）的燃燒；
　　5、 gssm；
　　6、 對高血壓有緩解和zl作用。
　　1984年GABA這個名詞已經(jīng)漸漸的廣為人知，有相當程度的抑制效果。從此之后，在各報章雜志，廣為報到GABA這一物質(zhì)對于腦部的放松抒壓效果、腦部細胞的代謝活性。目前，針對GABA的各種效果更是被深入研究。同時，GABA的產(chǎn)品也已經(jīng)被廣泛的應用在食品領(lǐng)域。日本厚生勞動省在2001年制訂，正式將GABA列為食品級。臺灣衛(wèi)生署也於2005年將GABA成分列為食品，國家衛(wèi)生部也于2009年9月27日將GABA列為新資源食品，自此食品級GABA在食品領(lǐng)域大放光芒，它的抒壓、zm效果將協(xié)助在現(xiàn)今壓力社會下的上班族，幫他們改善情緒、緩解壓力。