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潮州鹵水屬于廣東風(fēng)味，特點是辛香味重，香氣撲鼻，回味悠甜。?。?！
  

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顏色金黃自然：真正的隆江豬腳很講究鹵制的火候，鹵出來的顏色金黃、自然，但{jd1}不放任何色素。皮嫩肉滑入口即化：隆江豬腳經(jīng)過2~3小時的鹵制，火候控制好，成品口感豐富嫩滑，肥而不膩。肉香且具彈性：好的隆江豬腳肉質(zhì)軟爛但有彈性，吃后yx回味。肥而不膩，膠質(zhì)豐富：由于內(nèi)含的膠質(zhì)豐富，是很多愛美女孩的摯愛美食。

    培訓(xùn)包含如下內(nèi)容：
    一、高燙配方與制作全過程
    二、隆江豬腳鹵水配方與制作
    三、香料包制作，調(diào)味與香料油的制作
    四、鹵水的保存/鹵制品的處理/鹵水增香添水
    五、一般鹵水制品加工要求
    六、專業(yè)隆江豬腳的制作步驟等等。

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