什么是無鋁油條膨松劑？

無鋁油條膨松劑技術發(fā)明采用碳酸氫鈉、玉米淀粉、碳酸鈣、酒石酸、磷酸二氫鈉、檸檬酸、纖維素酶等食品添加劑為主要成分，其成分不含鋁，又使面粉產(chǎn)生良好的發(fā)酵、膨松、品質改良，一次性和面制成面團備用。無鋁油條膨松劑是為無鋁油條而研發(fā)的現(xiàn)工藝發(fā)酵食品添加劑，以面粉為主要原料，經(jīng)科學配比、和面、發(fā)酵、冷藏、炸制等加工制做成無鋁油條。

制作無鋁健康油條的常見問題與常識：

油條干癟不飽滿，面團醒發(fā)時間太長；

油條下劑后收縮太厲害，面團醒發(fā)時間不夠；

油條炸的時候分開了，面片長時間放置太干了，或者是撒粉或刷油太多了。

要炸無鋁油條，到市場上去買五豐無鋁油條膨松劑，制作方法與傳統(tǒng)的油條制作方法一樣?。。?/p>

無鋁油條膨松劑的使用方法及特點：

無鋁油條膨松劑使用

將無鋁油條膨松劑放入盆內，加入面粉攪拌均勻，揣搗使其成為光滑柔軟有筋力的面團，用溫布或棉被蓋好，醒20至30分鐘，使油條面團達到柔順后備用，直接炸制油條。

推薦使用量：一般2-3%

適用于：油條、油餅。

無鋁油條膨松劑特點

一、安全：不含明礬等，wq符合GB2760等相關規(guī)定。

二、{gx}：一次性和面即可，直接醒發(fā)備用。

三、效果：外觀和口味上都保持優(yōu)質品質，如表面平整、均勻，無塌陷；組織細膩、大孔；口感松軟，無澀味；面質雪白、營養(yǎng)價值高。

四、用量：直接隨料加入，用量只及常規(guī)發(fā)泡粉的一半。