餃子起源于于南北朝時期，距今至少有1400多年的歷史。到元朝時，餃子的餡料、形狀以及吃法逐步向多元化演變，風(fēng)味各異。千百年來一直倍受人們的青睞。餃子已逐漸成為中華民族的一種飲食文化，并以其獨特的魅力名揚中外。

1、試機bao餃子

(1)、試餡

使用機器試餃子餡是在試面之前，把機器成形架打開90°，然后將調(diào)好的餡放到餡斗里，把離管餡的離合##置。

(2)、試面

調(diào)試面皮是查看面量多少或是否均勻和餃子皮的厚薄是否適合。首先，通過調(diào)節(jié)出面螺母將面絞龍推到適當(dāng)位置，將和好的面做成面軸或者面塊，放到進面斗里，開機后面管從內(nèi)向外面嘴之間擠壓出來。面量大小是通過調(diào)節(jié)機器上的螺母實現(xiàn)的，向右旋螺母面量增大，向左旋轉(zhuǎn)螺母面量減少。面管厚薄一般控制在1.0mm左右為宜，調(diào)整面管厚薄是通過旋轉(zhuǎn)面皮調(diào)整螺母來實現(xiàn)的。

(3)、bao合

將機頭成型架干面斗和底面盒內(nèi)放滿干面粉注意要打開撒面粉的開關(guān)，將送餡的離合手柄搬至到開的位置，并通過調(diào)節(jié)手柄使餡量合適，開機即可連續(xù)bao制餃子了。

餃子機的工作原理：餃子機一般采用的是雙絞龍低速運轉(zhuǎn)，同時加裝了冷循環(huán)水裝置確保面缸溫度低，面皮不受溫度影響以保證面皮口感{jj0}，供餡部分也采用了多級增 壓供餡以提高供餡頻率，餃子餡多少可隨意調(diào)節(jié)，在成形部分使用輸面成型防粘結(jié)工藝，生產(chǎn)出的餃子不粘連、無破損以達到合格率為{bfb}。