草酸是生物體的一種謝產(chǎn)物，廣泛分布于植物、動物和zj體中，并在不同的生命體中發(fā)揮不同的功能。 研究發(fā)現(xiàn)百多種植物富含草酸，尤以菠菜、莧菜、甜菜、馬齒莧、芋頭、甘薯和大黃等植物中含量{zg}，由于草酸可降低礦質(zhì)元素的生物利用率，在人體中容易與鈣離子形成草酸鈣導(dǎo)致腎結(jié)石，所以草酸往往被認(rèn)為是一種礦質(zhì)元素吸收利用的拮抗物。

中文名稱:草酸

英文名稱:Oxalic acid

中文別名:乙二酸;修酸;無水草酸;精制草酸

英文別名:Ethanedionic acid; Oxalic acid anhydrous; Refined Oxalic Acid;

Anhydrous Oxalic Acid; ethanedioic acid; ethanedioate

CAS號:144-62-7

分子式:C2H2O4

分子量:88.0201

營養(yǎng)我們每天都通過許多不同渠道攝入草酸，草酸在很多食品中都有少量存在，而在少數(shù)食品中含量很高。可可就屬于含量{zg}的食品之一，每100克可可中含有500毫克草酸；綠色蔬菜中的草酸含量一般很高，每100克菠菜含600毫克，大黃含500毫克，甜菜、花生、茶中也有較多的草酸。平均一個(gè)人{(lán)yt}大約攝入150毫克草酸，而草酸的致死劑量是1500毫克左右。