如何挑選白酒

　　觀察質(zhì)量

　　若是無色透明玻璃瓶bao裝，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置過來，對著光觀察瓶的底部，如果有下沉的物質(zhì)或有云霧狀現(xiàn)象，說明酒中雜質(zhì)較多；如果酒液不失光、不渾濁，沒有懸浮物，說明酒的質(zhì)量比較好。從色澤上看，除醬香型酒外，一般白酒都應(yīng)該是無色透明的。

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　　白酒

　　酒的化學(xué)成分是乙醇，一般含有微量的雜醇和酯類物質(zhì)，食用白酒的濃度一般在60度（即60%）以下（少數(shù)有60度以上），白酒經(jīng)分餾提純至75%以上為醫(yī)生使用酒精，提純到99.5%以上為無水乙醇。酒是以糧食為原料經(jīng)發(fā)酵釀造而成的。我國是最早釀酒的國家，早在2000年前就發(fā)明了釀酒技術(shù)，并不斷改進和完善，現(xiàn)在已發(fā)展到能生產(chǎn)各種濃度、各種香型、各種含酒的飲料。

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　　酒度區(qū)分

　　高度白酒

　　高度白酒指的是我國傳統(tǒng)生產(chǎn)方法所形成的白酒，它指的是酒度在41度以上，多在55度以下，一般不超過65度。

　　低度白酒

　　這種酒采用了降度工藝，酒度一般在38度。也有的20多度。

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