面皮是從唐冷淘面演變而來。具有筋斗、柔軟、面香、酸辣可口、四季皆宜之特點(diǎn)，是西北較有民族風(fēng)味的食品之一，其面皮選料精良，工藝嚴(yán)謹(jǐn)，調(diào)味講究，以“白、薄、光、軟、筋、香”而聞名，面爽可口。如今是關(guān)中西府的重要名吃。搟面皮是陜西的一種小吃，特點(diǎn)是特別筋斗，口感稍硬。是面吃的，調(diào)制的調(diào)料和米皮差不多，但是更清香。
該機(jī)特點(diǎn) １、操作簡便：用照明電源、只需將面水等混合物倒入機(jī)器，即可生產(chǎn)出產(chǎn)品。 ２、一機(jī)多用：調(diào)整模具，可生產(chǎn)面皮、搟面皮、米皮、銀絲面條、米線、釀皮、大拉皮等多種產(chǎn)品。 ３、結(jié)構(gòu)緊湊：體積小、重量輕、性能穩(wěn)定，占地１平方米，重７５公斤，時(shí)產(chǎn)約５０斤成品。 三：產(chǎn)品特點(diǎn) ；１、薄厚粗細(xì)可任意調(diào)整。 ２、產(chǎn)品薄筋光亮、滑溜爽口、極具民間風(fēng)味。 ３、本公司免費(fèi)培訓(xùn)調(diào)料泡制技術(shù)、該機(jī)一年內(nèi)免費(fèi)保修，終身維修。
眼下，各地面皮多數(shù)以傳統(tǒng)的手工方式或簡易的加工機(jī)械生產(chǎn)，勞動(dòng)強(qiáng)度大、衛(wèi)生條件差、生產(chǎn)效率低、質(zhì)量不穩(wěn)定。我廠科研人員充分吸收先進(jìn)國家的新技術(shù)、集百家之長，以精湛的軍工技術(shù)及高科技的先進(jìn)工藝研制出的新型節(jié)能{gx}多功能面皮機(jī)，一投入市場，即成了其他面皮機(jī)械的替產(chǎn)品。產(chǎn)品暢銷全國，并出口東南亞及歐美市場。
怎樣用涼皮機(jī)加工出手工的味道
不管什么時(shí)候人們都會(huì)覺得還是手工食品比較好吃,今天我們就分享一下怎么用涼皮機(jī)加工出手工的味道
(1)在用涼皮機(jī)進(jìn)行蒸制過程中,因?yàn)榈矸鄢恋砜?在每次使用前,都要先將淀粉充分?jǐn)嚢杈鶆?涼皮太厚了也會(huì)粘,
可多加一點(diǎn)淀粉.要用快火燒,出鍋時(shí)間長點(diǎn),蒸出大泡后出鍋.用過的旋子,用毛巾擦凈、放油再用.
(2)在調(diào)制調(diào)料時(shí),可以用花椒、菌香水來拌和,口感就不粘了,也勁道了.料水的制作是:將適量的花
椒、茴香用布bao好,放入水鍋中燒開20分鐘,晾涼后就能用了.
(3){zh1}要注意的是涼皮制好后應(yīng)及時(shí)食用或銷售.當(dāng)天用不完,可用濕布bao好放入恒溫冰箱里暫
存.
