1、油炸食物時(shí)，油不能放得太滿(mǎn)，擱置要穩(wěn)妥。

2、油炸食物時(shí)，不要加溫時(shí)間太長(zhǎng)，需有專(zhuān)人負(fù)責(zé)，其間不得擅自離開(kāi)崗位，還須及時(shí)觀(guān)察鍋內(nèi)油溫高低，采取正確的手段調(diào)劑油溫（如添加冷油或端離火口）。

3、火鍋在點(diǎn)火時(shí)和使用中，都必須遠(yuǎn)離可燃物或用阻燃物將其隔開(kāi)。

4、爐灶加熱食物階段，必須安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)看管，人走必須關(guān)火。

5、如油溫過(guò)高起火時(shí)，不要驚慌，可迅速蓋上鍋蓋，隔絕空氣滅火，熄滅火源，同時(shí)將油鍋平穩(wěn)地端離火源待其冷卻后才能打開(kāi)鍋蓋。

6、用完電類(lèi)鍋后，或使用中停電，操作人員應(yīng)立即切斷電源，在下次使用時(shí)再接通電源。

7、廚房?jī)?nèi)的電線(xiàn)、燈具和其他電器設(shè)施應(yīng)盡可能選用防潮、防塵材料，平時(shí)要加強(qiáng)通風(fēng)，經(jīng)常清掃，減少煙塵，油垢和降低潮濕度。

8、保證擁有足夠的滅火設(shè)備。每個(gè)員工都必須知道滅火器的安置位置和使用方法。

9、安裝失火檢測(cè)裝置。

10、慮使用自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)。

11、定期清潔抽油煙管道。

細(xì)水霧滅火系統(tǒng)管網(wǎng)沖洗

管網(wǎng)沖洗在系統(tǒng)管道安裝固定后分段進(jìn)行，管網(wǎng)沖洗通常采用水為介質(zhì)。沖洗順序?yàn)橄仁彝?，后室?nèi)；先地下，后地上；室內(nèi)部分的沖洗按照配水干管、配水管、配水支管的順序進(jìn)行。管網(wǎng)的地上管道與地下管道連接前，在配水干管底部加設(shè)堵頭后，對(duì)地下管道進(jìn)行沖洗。管網(wǎng)沖洗合格后，將管網(wǎng)內(nèi)的水排除干凈，并填寫(xiě)沖洗記錄。

1.管網(wǎng)沖洗準(zhǔn)備（1）對(duì)系統(tǒng)的儀表采取保護(hù)措施。（2）對(duì)管道支架、吊架進(jìn)行檢查，必要時(shí)采取加固措施。（3）將管網(wǎng)沖洗所采用的排水管道與排水系統(tǒng)可靠連接，選擇截面積不小于被沖洗管道截面積的60%的管道作為排水管道。

2.管網(wǎng)沖洗（1）沖洗要求①管網(wǎng)沖洗的水流速度、流量不小于系統(tǒng)設(shè)計(jì)的流速、流量；②管網(wǎng)沖洗分區(qū)、分段進(jìn)行；水平管網(wǎng)沖洗時(shí)，其排水管位置低于配水支管；③管網(wǎng)沖洗的水流方向與滅火時(shí)管網(wǎng)的水流方向一致；④管網(wǎng)沖洗要連續(xù)進(jìn)行。出口處水的顏色、透明度與入口處水的顏色、透明度基本一致，用白布檢查無(wú)雜質(zhì)，沖洗方可結(jié)束。（2）操作方法：采用最.大設(shè)計(jì)流量，沿滅火時(shí)管網(wǎng)內(nèi)的水流方向分區(qū)、分段進(jìn)行，使用流量計(jì)和觀(guān)察檢查。

細(xì)水霧滅火系統(tǒng)操作與巡查

細(xì)水霧滅火系統(tǒng)要由經(jīng)過(guò)專(zhuān)門(mén)培訓(xùn)的人員負(fù)責(zé)系統(tǒng)的管理操作和維護(hù)，維護(hù)管理人員每日對(duì)系統(tǒng)進(jìn)行巡查，并認(rèn)真填寫(xiě)檢查記錄。細(xì)水霧滅火系統(tǒng)巡查主要是針對(duì)系統(tǒng)組件外觀(guān)、現(xiàn)場(chǎng)運(yùn)行狀態(tài)、系統(tǒng)檢測(cè)裝置工作狀態(tài)、安裝部位環(huán)境條件等的日常巡查。

（一）巡查內(nèi)容。細(xì)水霧滅火系統(tǒng)巡查內(nèi)容主要bao括系統(tǒng)的主備電源接通情況；消防泵組、穩(wěn)壓泵外觀(guān)及工作狀態(tài)；控制閥等各種閥門(mén)的外觀(guān)及啟閉狀態(tài)；系統(tǒng)儲(chǔ)氣瓶、儲(chǔ)水瓶、儲(chǔ)水箱的外觀(guān)和工作環(huán)境；釋放指示燈、報(bào)警控制器、噴頭等組件的外觀(guān)和工作狀態(tài)；系統(tǒng)的標(biāo)志和使用說(shuō)明等標(biāo)識(shí)狀態(tài)；閉式系統(tǒng)末端試水裝置的壓力值；系統(tǒng)保護(hù)的防護(hù)區(qū)狀況等。

（二）巡查方法及要求。采用目測(cè)觀(guān)察的方法，檢查系統(tǒng)及其各組件的外觀(guān)、閥門(mén)啟閉狀態(tài)、用電設(shè)備及其控制裝置的工作狀態(tài)和壓力監(jiān)測(cè)裝置（壓力表、壓力開(kāi)關(guān)）的工作情況。具體巡查要求如下：

1.檢查系統(tǒng)的消防水泵、穩(wěn)壓泵等用電設(shè)備配電控制柜，觀(guān)察其電壓、電流監(jiān)測(cè)是否正常；檢查系統(tǒng)監(jiān)控設(shè)備供電是否正常，系統(tǒng)中的電磁閥、模塊等用電元器件是否通電。

2.檢查高壓泵組電機(jī)有無(wú)發(fā)熱現(xiàn)象；檢查穩(wěn)壓泵是否頻繁啟動(dòng)；檢查水泵控制柜（盤(pán)）當(dāng)控制面板及顯示信號(hào)狀態(tài)是否正常；檢查泵組連接管道有無(wú)滲漏滴水現(xiàn)象；檢查主出水閥是否處于打開(kāi)狀態(tài)；檢查水泵啟動(dòng)控制和主、備泵切換控制是否設(shè)置在“自動(dòng)”位置

3.檢查分區(qū)控制閥（組）等各種閥門(mén)的標(biāo)志牌是否完好、清晰；檢查分區(qū)控制閥上設(shè)置的對(duì)應(yīng)于防護(hù)區(qū)或保護(hù)對(duì)象的{yj}性標(biāo)識(shí)是否易于觀(guān)察；檢查閥體上水流指示{yj}性標(biāo)志是否易于觀(guān)察，與水流方向是否一致；檢查分區(qū)控制閥組的各組件是否齊全，有無(wú)損傷，有無(wú)漏水等情況；檢查各個(gè)閥門(mén)是否處于常態(tài)位置。

4.檢查儲(chǔ)氣瓶、儲(chǔ)水瓶和儲(chǔ)水箱的外觀(guān)是否無(wú)明顯磕碰傷痕或損壞；檢查儲(chǔ)氣瓶、儲(chǔ)水瓶等的壓力顯示裝置是否狀態(tài)正常；檢查儲(chǔ)水箱的液位顯示裝置等是否正常工作；寒冷和嚴(yán)寒地區(qū)檢查設(shè)置儲(chǔ)水設(shè)備的房間溫度是否低于5℃。  

5.檢查釋放指示燈、報(bào)警控制器等是否處于正常狀態(tài)；檢查噴頭外觀(guān)有無(wú)明顯磕碰傷痕或者損壞，有無(wú)噴頭漏水或者被拆除、遮擋等情況。

6.檢查系統(tǒng)手動(dòng)啟動(dòng)裝置和瓶組式系統(tǒng)機(jī)械應(yīng)急操作裝置上的標(biāo)識(shí)是否是否正確、清晰、完整，是否處于正確位置，是否與其所保護(hù)場(chǎng)所明確對(duì)應(yīng)；檢查設(shè)置系統(tǒng)的場(chǎng)所及系統(tǒng)手動(dòng)操作位置處是否設(shè)有明顯的系統(tǒng)操作說(shuō)明。

7.閉式系統(tǒng)末端試水裝置的巡查方法及要求詳見(jiàn)相關(guān)內(nèi)容。

8.檢查系統(tǒng)防護(hù)區(qū)的使用性質(zhì)是否發(fā)生變化；檢查防護(hù)區(qū)內(nèi)是否有影響噴頭正常使用的吊頂裝修；檢查防護(hù)區(qū)內(nèi)可燃物的數(shù)量及布置形式是否有重大變化。