嘿巴適重慶小面培訓(xùn)內(nèi)容與學(xué)習(xí)時(shí)間

重慶嘿巴適小面培訓(xùn)

培訓(xùn)內(nèi)容：

1、掌握使用重慶小面/粉的核心材料、靈魂；

2、學(xué)習(xí)制作小面香油、麻辣紅油；

3、學(xué)習(xí)高湯的選材、鮮骨高湯的熬制；

4、學(xué)習(xí)麻辣小面的各種輔料、配料的制作；

5、學(xué)習(xí)小面的選材、面條的處理方法；

6、學(xué)習(xí)制作雜醬、牛肉、肥腸、排骨、酸菜、榨菜肉絲等；

7、學(xué)習(xí)器具的選購、認(rèn)識(shí)，店鋪裝修、選址、裝修、菜單制作等。

學(xué)習(xí)時(shí)間：

我們承諾隨到隨學(xué)，bao教bao會(huì)，不限制具體學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止，一般5-10天，具體時(shí)間看個(gè)人接受能力，學(xué)習(xí)期間免費(fèi)提供食宿。

學(xué)習(xí)重慶小面，詳情致電重慶嘿巴適餐飲！

嘿巴適免費(fèi)為學(xué)員提供

公司倡導(dǎo)“綠色健康、美味環(huán)保、傳統(tǒng)與創(chuàng)新”的現(xiàn)飲食文化和“誠信、創(chuàng)新、專業(yè)、務(wù)實(shí)、合作共贏的經(jīng)營理念，專心致力于飲食文化的研究開發(fā)與推廣，我們有好的產(chǎn)品和專業(yè)的銷售和技術(shù)團(tuán)隊(duì)，我們?yōu)榭蛻籼峁┖玫漠a(chǎn)品、良好的技術(shù)支持、健全的售后fu務(wù);以獨(dú)創(chuàng)的專業(yè)化美食推廣理念，引入現(xiàn)化管理模式、專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、簡(jiǎn)易化、為加盟商真正的掌握地道重慶美食酸辣粉的精髓。

1、免費(fèi)指導(dǎo)加盟店設(shè)計(jì)裝修、店堂布置、提供店堂規(guī)劃；

2、免費(fèi)網(wǎng)絡(luò)宣傳、電視宣傳等fu務(wù)；

3、免費(fèi)文化墻、宣傳海報(bào)、金券（VIP卡）、打折卡的設(shè)計(jì)；

4、免費(fèi)提供重要節(jié)日的營銷方式、協(xié)助加盟商制定營銷策略；

5、免費(fèi)量身打造開店模式；

6、免費(fèi)協(xié)助選址、幫忙落實(shí)供貨渠道、察競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手、洽談裝修等事宜；

7、各崗位技術(shù)人員后續(xù)技術(shù)指導(dǎo)，技術(shù)提升；

8、根據(jù)季節(jié)、節(jié)日變化，策劃相應(yīng)的應(yīng)季新品；

9、終身的咨詢及升級(jí)培訓(xùn)。

重慶小面培訓(xùn)之酸菜肉絲面

重慶嘿巴適小面培訓(xùn)

酸菜肉絲面在一眾以麻辣口感而出名的重慶小面種類中算得是一股清流，其采用大骨濃湯做底，多年老壇酸菜配料，酸爽清香的口感贏得不少人的歡心。

對(duì)餐飲有一定了解的人都應(yīng)該知道，不管是哪種食物，越簡(jiǎn)單，越是驗(yàn)其功力，越是能彰顯其技藝。在重慶小面中，這種特性更是彰顯無遺。因?yàn)闆]有其它重料的綜合和掩蓋，面條的口感高下立判。對(duì)于酸菜肉絲來說，肉絲的鮮嫩、酸菜的咸淡、湯料的清香等都是作為評(píng)判一碗酸菜肉面好吃與否的關(guān)鍵。因此，如何做出一碗色香味俱全的酸菜肉絲面一直是嘿巴適在思的問題。

后來嘿巴適發(fā)現(xiàn)，在制作臊子的過程中，肉絲打水不夠、火候掌握不夠、下鍋溫度過高或者時(shí)間過長，都會(huì)導(dǎo)致肉絲變老，肉絲變老則會(huì)嚴(yán)重影響整碗面條的口感。同樣，如果其它配料翻炒時(shí)間過多或者過少，導(dǎo)致酸菜以及其它過生或是過老，都不能做出讓人贊口不絕的味道。

如何將這簡(jiǎn)單的湯料做得口感十足？又如何讓這小小一碗酸菜肉絲面能一口打動(dòng)人心，從而留住顧客？這種切乎加盟商的問題，對(duì)一個(gè)加盟品牌來說是一點(diǎn)都馬虎不得的。

而這一點(diǎn)，嘿巴適重慶小面的技術(shù)總監(jiān)做得十分好。他用自己多年的餐飲經(jīng)驗(yàn)以及創(chuàng)新的思維配以大膽的嘗試，終于找到了一種多全其美的辦法，并將之言傳身教給嘿巴適加盟商。在學(xué)習(xí)過程中，經(jīng)由師傅的提點(diǎn)后大家對(duì)于自己做出來的東西都能第1時(shí)間判斷出好與不好，能夠準(zhǔn)確的說出不足之處，并加以調(diào)整。

知其然，知其所以然。這向來是嘿巴適重慶小面教學(xué)的宗旨，這對(duì)于加盟商對(duì)技術(shù)的掌握以及以后的調(diào)整都極為重要。