如今,食品安全觀念深入人心,大家購(gòu)買食品時(shí)對(duì)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽、保質(zhì)期的重視程度越來越高。不過,讓很多人糾結(jié)的是,家中總有些食物面臨過期的尷尬:扔了,可惜;不扔,又怕吃出問題。有關(guān)專家指出,保質(zhì)期不是食品的{zh1}期限,判斷“過期食品”能否食用是有學(xué)問的。保質(zhì)期的定義是“產(chǎn)品在正常條件下的質(zhì)量保證期限”。
食品快到保質(zhì)期了,扔了可惜,吃了又怕壞肚子,這可如何是好,中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系主任何計(jì)國(guó)副教授為我們作出了詳細(xì)指導(dǎo)。保質(zhì)期,又稱{zj0}食用期,國(guó)外稱之為貨架期。指食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下,保持品質(zhì)的期限。在適宜的貯存條件下,超過保質(zhì)期的食品,如果色、香、味沒有改變,在一定時(shí)間內(nèi)可能仍然可以食用。