蒸飯車的維修及保養(yǎng)

1.經(jīng)常保持柜內(nèi)清潔衛(wèi)生，保持發(fā)生器水箱清潔，清洗時不得使用噴水管沖洗，避免電器受潮。注意放掉柜內(nèi)污水。

2.當(dāng)使用燃?xì)獍l(fā)生器燃點(diǎn)不著火時并經(jīng)過多次開啟都不能點(diǎn)火，應(yīng)檢查高壓點(diǎn)火位置或點(diǎn)針是否短路、間隙太大或點(diǎn)火針?biāo)擅?，不在?yīng)在的位置。

3. 經(jīng)檢查無發(fā)現(xiàn)2點(diǎn)現(xiàn)象時，但故障仍未排除，可能脈沖點(diǎn)火器壞，要更換。

4. 在水質(zhì)較硬的地區(qū)，燃?xì)獍l(fā)生器要除垢，每使用一個月左右要用除垢劑除垢，以防干燒，

燃?xì)庹麸堒嚨牟僮饕?guī)程

1、灶具使用由食堂人員負(fù)責(zé)操作，對新上崗人員應(yīng)提前兩天培訓(xùn)操作規(guī)程，商用蒸飯車，未培訓(xùn)或培訓(xùn)后未掌握操作方法不得上崗。

2、在準(zhǔn)備工作完成后，點(diǎn)火前應(yīng)先檢查前灶堂內(nèi)水位情況，無水不得點(diǎn)火使用。  

3、嚴(yán)守操作程序。

點(diǎn)火程序：

 1.打開供氣開關(guān)；

 2.打開灶前開關(guān)；

 3.打開點(diǎn)火棒開關(guān)；

 4.點(diǎn)火時頭運(yùn)灶門把火種送入灶堂內(nèi)打開灶上氣閥；

 5.點(diǎn)燃后關(guān)閉點(diǎn)火棒上開關(guān)。  

蒸飯車特點(diǎn)：車身為柜體狀，材質(zhì)為不銹鋼，一般多用304不銹鋼制造。蒸飯車由柜體、柜門、蒸飯室和蒸飯格組成，蒸飯格下方固定有滑車，蒸飯格與滑車間只有一個面通過連接板固定在一起，使滑車與最下層蒸飯格間形成三面開放的凹槽，蒸飯室的下底面可以伸入凹槽內(nèi)，連接板的內(nèi)表面設(shè)有密封條，蒸飯格上活動插接有把手，本實(shí)用新型具有在蒸飯格上設(shè)有滑車、不需搬抬蒸飯格、勞動強(qiáng)度低、安全可靠、結(jié)構(gòu)簡單、使用方便的特點(diǎn)。