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谷類(lèi)食物bao括粳米、糯米、小米、小麥、大麥、燕麥、玉米等。谷類(lèi)是供給人體熱能的最主要來(lái)源,目前在我國(guó)人們的膳食中,約有80%的熱能和50%的蛋白質(zhì)是由谷類(lèi)食物供給的。谷物中還含有調(diào)節(jié)人體生理功能所必需的B族維生素和無(wú)機(jī)鹽等。由于谷類(lèi)食物的種類(lèi)、品種和加工方法及種植地區(qū)和生長(zhǎng)條件不同,其營(yíng)養(yǎng)素含量也有很大差別。豆類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu),豆類(lèi)食物按其所含營(yíng)養(yǎng)成分可分為大豆類(lèi)和其他豆類(lèi)。大豆按其色澤又可分為黃、青、黑、褐、雙色等5種大豆;其他豆類(lèi)如蠶豆、綠豆、赤豆、豌豆等。豆類(lèi)食物是我國(guó)人民常用的食物,其中黃豆產(chǎn)量zui高,食用量zui大,也是植物蛋白的主要來(lái)源。黑豆雖然在習(xí)慣上很少食用,但它是一種很好的yao用食物。豆類(lèi)食物及其制品的營(yíng)養(yǎng)成分因品種和種類(lèi)的不同而相差很大。
五谷雜糧中所含的維生素A,可保持皮膚和粘膜的健康; 維生素B2,能夠預(yù)防青春痘; 維生素E則有抗自由基功能,可改善皮膚、延緩衰老; 其他的成分,如脂肪油、揮發(fā)油、亞麻油酸,可滋潤(rùn)皮膚,使其光滑細(xì)致; 氨基酸、胱氨酸等能讓秀發(fā)烏黑亮麗; 不飽和脂肪酸則可減少堆積在體內(nèi)的膽固醇。有些五谷雜糧中含有泛酸,可釋放食物的能量,是脂肪謝的重要成分; B族維生素也可幫助體內(nèi)能量的燃燒; 富含的膳食纖維,能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)及消化液 分泌,加快體內(nèi)廢物排出; 鎂可幫助鈣和鉀的吸收,協(xié)助糖類(lèi)和脂肪的謝,維持身體酸堿平衡。
粗糧的諸多益處,直接給皮膚帶來(lái)好處,如粗糧中的纖維素加速腸部蠕動(dòng),促進(jìn)排便排du,減少長(zhǎng)暗瘡等皮膚bing;粗糧利niao消zhong讓皮膚細(xì)膩均勻;對(duì)皮膚來(lái)說(shuō),豆類(lèi)及堅(jiān)果中的油脂富含維生素E ,能幫助抗yang化和xc自由基,是保護(hù)皮膚的天使;特別是粗糧中還含有大量鎂,可促進(jìn)機(jī)體廢物的排泄,有jf之功效,這也是保證皮膚jm的關(guān)鍵。愛(ài)美的女士、中年人“ 三高 癥狀者、長(zhǎng)期便mi者、長(zhǎng)期坐辦公室者、接觸電腦較多族、應(yīng)酬飯較多的人則更要多吃粗糧。特別是夏天瓜果豐富,粗糧可解膩,更宜多吃。如白天可以多吃水果,晚餐可以吃雜糧粥等。堅(jiān)持一個(gè)夏天,皮膚定會(huì)有改善。