啤酒屋的N種打開方式(組圖)

如果把青島這座城市比喻成一個(gè)人，那這個(gè)人的血管里流的一定有啤酒元素，啤酒節(jié)、啤酒博物館這些深層次的啤酒文化產(chǎn)物堪稱主動(dòng)脈，而啤酒屋則可以比喻成

可以聯(lián)系我們每一個(gè)普通個(gè)體的毛細(xì)xue管，成為了這座城市一道獨(dú)特的市井風(fēng)景。1

啤酒屋的N種打開方式1

　　如果把青島這座城市比喻成一個(gè)人，那這個(gè)人的血管里流的一定有啤酒元素，啤酒節(jié)、啤酒博物館這些深層次的啤酒文化產(chǎn)物堪稱主動(dòng)脈，而啤酒屋則可以比

喻成可以聯(lián)系我們每一個(gè)普通個(gè)體的毛細(xì)xue管，成為了這座城市一道獨(dú)特的市井風(fēng)景。

　　5月的天氣微熱，各種小海鮮頂蓋肥地爬向了老百姓的餐桌。擺上幾桶當(dāng)天的啤酒，來料加工，這是眼下啤酒屋的基本要素。隨著時(shí)間的拉長(zhǎng)，島城越來越多

的啤酒屋推陳出新，他們推出各自特色菜，酒的品種開始增加，也更加注重環(huán)境。這時(shí)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，原來你可以用N種方式來“打開”啤酒屋。

　　親民派 吃的喝的都是青島味

　　市場(chǎng)上買上一斤蛤蜊、兩斤海蠣子，再去旁邊的熟食店來一斤醬牛肉，約上兩三個(gè)好友，走進(jìn)路邊幾乎沒有門頭的小屋，把手里的海鮮和肉遞給老板，大嗓門

喊著：“來二十個(gè)酒牌?！边@就是每天發(fā)生在青島眾多啤酒屋的一幕。啤酒是每一個(gè)啤酒屋的靈魂，“一啤直供”這樣的牌子掛在門上，這其實(shí)就是對(duì)自己酒品的

一種承諾。來料加工、新鮮啤酒這兩個(gè)要素構(gòu)成的小酒館，這是我們青島人最熟悉的啤酒屋模式，堪稱“老酒骨們”的最jia選擇，他們無需菜肴多么精致，環(huán)境多

么優(yōu)美，吃的大多是原汁原味的小海鮮，喝當(dāng)天新鮮的散啤，主要以喝酒為主。

　　常聚于此類酒館的王先生告訴記者：“來啤酒屋喝酒的人都是有點(diǎn)酒量的，也稍微懂點(diǎn)啤酒，比如有些啤酒是不是當(dāng)天的他一口就能嘗出來”。此類小酒館大

多靠市場(chǎng)較近，方便客人去市場(chǎng)采購自己喜歡的海鮮，并替客人加工，只收取一點(diǎn)加工費(fèi)。但大部分酒館都是有自己的特色菜的，大多以家常做法為主，慮到來

客都是本地人，盡量在烹飪上迎合他們的口味。

　　當(dāng)然，這類啤酒屋口碑好的原因也離不開我們青島人自己的宣傳，金融公司白領(lǐng)的李翔就把啤酒屋文化宣揚(yáng)得很到位：“夏天外地來客戶我會(huì)把他們帶到咱青

島一些有特色的啤酒屋，買上些新鮮的海鮮，打上幾扎散啤，客戶們直呼過癮?！北热缱罱聲x啤酒屋表、位于臺(tái)東七路與順興路路口的捌零后啤酒屋，地方不

大，但有很多慕名而來的人經(jīng)常要排隊(duì)，小店因與營(yíng)口路市場(chǎng)挨得近，方便食客買海鮮加工，且店內(nèi)特色菜香辣蟹和烤蝦做得很棒，啤酒則是一廠十斤裝精釀。與

之同類的還有幾家值得推薦，大堯一路強(qiáng)強(qiáng)啤酒屋，以超新鮮的啤酒著稱，“喝了第二天不上頭”這是酒友們最直白的夸獎(jiǎng)；遼陽東路由東往西浮山后車站邊上一

家用德國(guó)旗幟做遮陽傘的小酒館，特色是市面上不多見的嶗特散啤，還有油燜大蝦是拿手菜；閩江三路文化街辛哥烤肉，好吃的電烤肉是特色。

     究竟市場(chǎng)上的手工原漿自釀啤酒坊有什么魔力，讓創(chuàng)業(yè)者競(jìng)相追逐？

    首先，產(chǎn)品受市場(chǎng)接受度較好，所開門店存活率較高！

    幾乎是開一家火爆一家！消費(fèi)者喝到自釀啤酒的醇厚和麥香，再也不想喝淡如水的瓶啤了！啤酒屬于快消品，自釀啤酒復(fù)購率大，顧客粘性強(qiáng)！

    第二，就是自釀啤酒利潤(rùn)高，tzhb周期短！

    許多新加入此行業(yè)的老板幾乎都是剛開一家沒有幾個(gè)月，馬上就又開一家！每斤自釀啤酒的成本大約0.8元—1.2元左右，市場(chǎng)售價(jià)一般都在6-8元，高房租高開銷必須有高銷量和高利潤(rùn)支撐！每罐體啤酒從制作到發(fā)酵成熟一般需要7天左右，再看看有些門店僅500L罐體就擺了十幾個(gè)，也就是說旺季銷量好的時(shí)候，平均{yt}就要賣掉2罐體啤酒！每罐1000斤，2罐就是2000斤！整個(gè)夏天的傍晚時(shí)分，每一家鮮啤店門口都會(huì)出現(xiàn)排隊(duì)等候購買鮮啤的現(xiàn)象。

    第三，人均收入不斷提高，購買力增強(qiáng)，消費(fèi)升級(jí)換，促進(jìn)啤酒產(chǎn)品升級(jí)！

    老百姓手中越來越有了，吃、穿、住、用的產(chǎn)品檔次和過去相比都有了明顯提高！有了都想吃好點(diǎn)，穿好點(diǎn)，講究個(gè)品味，顯擺個(gè)檔次！消費(fèi)升級(jí)是一種趨勢(shì)，所有產(chǎn)品都一樣，啤酒飲料也不例外，夏季吃飯請(qǐng)客的同時(shí)，三五一群，來幾斤上檔次的自釀啤酒，消費(fèi)價(jià)格又和瓶啤差不多，那有什么理由不選精釀呢？

    德啤公司現(xiàn)有BTB自釀啤酒屋加盟商經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀，未來BTB自釀啤酒屋的發(fā)展趨勢(shì)和現(xiàn)有的加盟政策，公司的目標(biāo)將用世界頂jian的德國(guó)啤酒設(shè)備生產(chǎn)出原汁原味、營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)完整的啤酒飲品，讓更多的人能品味到自釀啤酒的自然原始口感，讓越來越多的人能品嘗到鮮釀、現(xiàn)釀、精釀的啤酒，讓啤酒的文化更加升華。

    目前，BTB品牌旗下?lián)碛腥珖?guó)200余家 BTB Bar自釀啤酒屋門店加盟商，BTB啤酒廣場(chǎng)20多個(gè)，未來將有更多的BTB自釀啤酒屋在市場(chǎng)呈現(xiàn)，將來更多的消費(fèi)者可以很方便可以品嘗到最xin鮮的啤酒。

BTB啤酒屋 自釀啤酒屋

如題：我想投資一家德國(guó)啤酒屋，定位大眾消費(fèi)得了，全部進(jìn)口啤酒，不做其他食品消費(fèi)，有木有有經(jīng)驗(yàn)的人？鋪面50平方左右，不算人工，大概投資多少？

BTB運(yùn)營(yíng)中心告訴您，要開德國(guó)啤酒屋，盡量選購自釀啤酒設(shè)備，自釀啤酒摒棄市場(chǎng)現(xiàn)有的工業(yè)水啤，用德國(guó)啤酒設(shè)備生產(chǎn)出原汁原味、營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)完整的啤酒飲品，讓客戶領(lǐng)略gd啤酒的自然原始口感?，F(xiàn)在人們的生活水平提高，對(duì)品質(zhì)也提高了很多，現(xiàn)在啤酒市場(chǎng)由增量轉(zhuǎn)為增，所以自釀啤酒市場(chǎng)前景非常好，自釀啤酒屋的加盟在2017年來，也非?；鸨?。BTB品牌旗下?lián)碛腥珖?guó)200余家 BTB Bar門店加盟商，BTB啤酒廣場(chǎng)20多個(gè)。

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