古人將粥稱之為“世間第yi補人之物”。清章穆的《飲食調(diào)疾辯》就 曾記載道：“粥能滋養(yǎng)，虛實百病固己。若因病所宜，用果、菜、魚、肉及yw之可入食料者同煮食之，是飲食即藥餌也，其功更奇更速。”夏季是多種疾病的高發(fā)期，中醫(yī)認為，夏季在五行中屬火，具有溫熱、上炎的特性。常吃粥不僅可以調(diào)養(yǎng)脾胃，增進食欲，補充身體所需要的養(yǎng)分，還可以通過選取不同的配料，起到預防疾病的效果。銀耳白果粥。香糯米150克，銀耳20克，白果50克，枸杞、精鹽少許。將銀耳洗凈，用冷水浸泡去根，撕成小朵，白果用熱水燙過切成兩半，文火熬煮成粥后，再放入銀耳和白果，煮開即成。此粥色澤素雅，能bu氣潤fei，保jm容。

從現(xiàn)營養(yǎng)學角度來說，一碗五谷雜糧粥bao括了眾多食材，谷薯雜糧，干鮮果品均可入粥，輕輕松松實現(xiàn)飲食多樣化，達到營養(yǎng)互補。一碗粥，便富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，又香濃可口容易消化，體積大而熱量低，既補充營養(yǎng)，又wq不必擔心發(fā)胖。粥是世間第1養(yǎng)人之物。自古以來，粥就是養(yǎng)生妙法之 一。古人說：粥可救荒，可飯食，可飾痛，可養(yǎng)生。陸游曾賦與粥美妙的詩句：“世人個個學長年，不悟長年在目前。我得宛丘平易法，只將食粥致神仙?！标懹螇壑岭ｑ笾?，想來與他晚年基本食素，飲食清淡，常常喝粥大有關系。中國人熱衷于把各種材料煮進粥中，幾乎所有可食之物均可入粥。粥的好處在于，一碗之內(nèi)便可容納多種食材，卻不覺得混亂繁雜。粥的味道可咸可淡可甜，濃度也是可稀可稠。北方人喝的粥通常都是素的，其中變的花樣都是五谷雜糧，沒有咸味道，說起來就差不多是臘八兒粥了。不像南方做法中魚、肉皆可入粥，其中有肉香，有咸鮮。谷物粥是淡味的，實際卻滋味悠長——莫言淡泊少滋味，淡泊之中滋味長。
人到中年，既是人生的匝要時期，也是一個轉(zhuǎn)折的關鍵。他（她）既是家庭的支柱，又是社會的棟梁；在家庭中既要照顧年邁的父母，又要關心上學的子女。身體健康是非常重要的，而中年時期的營養(yǎng)是否適當，與維持身體健康、提高工作效率、預防疾病發(fā)生是密切相關的。合理的營養(yǎng)不是意味著仍必須吃高營養(yǎng)值的食品，而是要使膳食所供給的營養(yǎng)與身體所需要的營養(yǎng)供應能保持平衡。如果飲食過多，中年人容易發(fā)胖。而肥胖則容易導致發(fā)生高血ya、糖niao病、高脂血癥、動脈ying化等心血管疾病，從而影響到大腦的營養(yǎng)氣血供應，使人易感疲勞、眩暈；若是營養(yǎng)不足，也會造成身體衰弱，抵抗力差，體力不支等，難以應付日夜繁忙的事務和交往，所以平衡膳食很重要，日常飲食要做到：早飯宜飽，午飯吃好，晚飯要少。使飲食能供給足夠的熱能來維持體內(nèi)和體外的一切活動，能供給充分的蛋白質(zhì)來供應機體組織的新陳謝的需求，能供給各種礦物質(zhì)來調(diào)節(jié)生理機能，能供給豐富的維生素來維護營養(yǎng)，增強身體的抵抗力，能供給適量的纖維素來維持正常的謝產(chǎn)物的排泄，預防某些疾病的發(fā)生。