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作為烤肉店腌制很簡單，bao括在工廠加工時，一般采用滾揉機器，將烤肉和腌料按比例混合放入機器大概40分種就能望wq入味；一般家庭里面主要是采用靜腌，即腌料+水+肉攪勻后放入冰箱冷藏腌漬，有時候會放些油（色拉油），主要是看起來比較亮，實際上也可以使得肉更加軟嫩多汁，一般都在12小時左右吧，也就是一個晚上，基本上就可以入味了。
烤肉是北京久負盛名的特色菜肴，已有三百多年的歷史。據(jù)說是古老的北方游牧民族的傳統(tǒng)食品，被稱作帳篷食品。曾作為宮廷的一種美味而臍身于大雅之堂。最早的烤肉，是把牛肉或羊肉切成方塊，用蔥花、鹽、鼓汁稍浸一會兒再行烤制。明末清初時，蒙族人則是把大塊的牛、羊肉略煮，再用牛糞烤熟。到了清初時中期，經(jīng)過不斷改進和發(fā)展，烤肉技術(shù)日臻wm。

黃家烤肉是山東傳統(tǒng)風味名吃，與章丘大蔥、龍山小米、明水香稻并稱“章丘四大特產(chǎn)”。

zm的黃家烤肉，發(fā)源于章丘古城－－繡惠鎮(zhèn)。黃家烤肉系明末黃氏，迄今300余年的歷史，因其整豬烤炙，制作工藝獨特，皮酥柔嫩，清香可口，早在清朝時就頗有名氣，并由zm商賈孟洛川帶入宮廷，受到慈禧太后的褒獎。

改革開放后，黃家后人黃伍忠經(jīng)過十幾年磨礪創(chuàng)建了黃家烤肉zz樓。出品的“伍忠黃家烤肉”以鮮香味濃，皮酥肉嫩，肥而不膩，久放長存聞名于省內(nèi)外，備受社會各界歡迎。產(chǎn)品遠銷北京、天津、南京、上海及香港、澳門等地。

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