麥芽雖然含有很多的營養(yǎng)，具有各種功效，但是在使用時是需要注意禁忌的，比如哺乳期婦女不宜使用；久食消腎，不可多食等等，下面就由科潤技術(shù)來講一講吧。
豆蔻、縮砂、木瓜、芍藥、五味子、烏梅為之使；無積滯，脾胃虛者不宜用；婦有胎妊者不宜多fu；凡孕婦，切不可用。
應(yīng)用
1、用于米面薯蕷食滯證。本品能夠促進(jìn)淀粉性食物的消化?？膳c山楂、神曲、雞內(nèi)金等同用。若治小兒乳食停滯，單用本品煎fu或者研末fu有效。若治脾虛食少，食后飽脹，可與白術(shù)，陳皮等同用。
2、用于斷乳、乳房脹痛。單用生麥芽或炒麥芽120g（或生、炒麥芽各60g）煎fu有效。
3、用于脘腹、胸脅痛。本品兼能疏肝解郁，用于肝氣郁滯或肝胃不和之脅痛等，可與其他疏肝藥同用。
說起麥芽就必須提起它的前身，大麥。就像很多人不理解啤酒花是一種植物一樣，很多人也不知道麥芽指的是發(fā)芽的大麥。大麥發(fā)芽之后產(chǎn)生的酶，可以使自身的淀粉轉(zhuǎn)化為可發(fā)酵的糖。這些糖在通過酵母轉(zhuǎn)化為酒精，就有了所謂的啤酒。啤酒自誕生以來，都是以大麥為主要原料。
原因有很多，比如便于發(fā)芽；生長條件并不苛刻，適應(yīng)各種氣候；價格低廉，用于釀酒成本不高；不是主糧，制成的酒類又別具風(fēng)格等等。
和水一樣，麥芽對啤酒分類的影響也非常重要，甚至有過之而無不及。因?yàn)槠【频念伾珟缀鮳q取決于麥芽的顏色，所以只要將不同烘烤度的麥芽按照不同配比進(jìn)行混合，理論上就能誕生無數(shù)種的啤酒。
麥芽是開發(fā)精釀新產(chǎn)品的必須物質(zhì)，科潤生物退出多款金珠麥芽系列，滿足啤酒廠釀酒師開發(fā)的需求，bao括淺色大麥芽，黃金麥芽，結(jié)晶麥芽，琥珀麥芽，巧克力麥芽等多種產(chǎn)品
科潤生物麥芽有多種用途，比如用于低度啤酒增香，增濃，做到低而不淡，淡而不空；還可以用于淺色啤酒增強(qiáng)還原力，使瓶裝啤酒更抗氧化
這種系列麥芽還可以用于做精釀啤酒增色增香，使精釀啤酒賦予典型的麥芽焦香味和亮麗的色澤
