白蘭地,來自荷蘭文Brandewijn,意為“燒制過的酒”。狹義上講,是指葡萄發(fā)酵后經(jīng)蒸餾而得到的高度酒精,再經(jīng)橡木桶貯存而成的酒。
勾兌是將不同品種,不同桶號的成熟白蘭地勾兌出來,經(jīng)過加工處理,即可抓捕鋼瓶出廠。
一種生產(chǎn)多種白蘭地酒用的壺式蒸餾裝置。屬于蒸餾果酒發(fā)酵液的設(shè)備設(shè)計技術(shù)領(lǐng)域。本實用新型主體結(jié)構(gòu)由蒸餾釜,預(yù)熱器、冷凝器三部分構(gòu)成。蒸餾釜上部為表面冷凝,采用球形上封頭和橢圓半球體結(jié)構(gòu),加大了蒸餾釜上部的冷凝回流力度,提高蒸餾提濃效果,加熱采用新型的蒸汽蒸發(fā)系統(tǒng),減少蒸發(fā)器高度,避免干燒蒸發(fā)。預(yù)熱器的橢圓型葫蘆結(jié)構(gòu)提高了冷凝及加熱效果,使裝置更加美觀。冷凝器采用雙頭出料結(jié)構(gòu),根據(jù)餾出物的品質(zhì)差異取不同的口出料,提高了蒸餾系統(tǒng)的分離效果。