餅干機(jī)的選型首先應(yīng)該要符合市場和生產(chǎn)的要求，才能有效提高生產(chǎn)效率和生產(chǎn)出消費(fèi)者喜愛的種類；所以餅干機(jī)的選擇對(duì)于餅干生產(chǎn)企業(yè)的發(fā)展是十分重要的。那么今天我們就一起來了解一些購買餅干機(jī)的基本原則。

1、技術(shù)先進(jìn)，餅干機(jī)性能先進(jìn)；具有較高的性能費(fèi)用比，功能完善，運(yùn)行維護(hù)費(fèi)用低，單位產(chǎn)品物耗、能耗低，加工程度和加工能力較高，設(shè)備運(yùn)行穩(wěn)定，投資和產(chǎn)品成本低，生產(chǎn)能力和勞動(dòng)生產(chǎn)率較高，使用壽命長等；技術(shù)水平先進(jìn)，有較高的技術(shù)含量，有利于促進(jìn)技術(shù)進(jìn)步和提高競爭力，具有產(chǎn)業(yè)化基礎(chǔ)，能形成新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)，符合可持續(xù)發(fā)展；裝備水平先進(jìn)，餅干機(jī)結(jié)構(gòu)合理，制造精良，連續(xù)化、機(jī)械化和自動(dòng)化程度較高，具有較高的安全性和衛(wèi)生要求。

2、韌性面團(tuán)的特點(diǎn)（bao括薄脆）

      與酥性相比，韌性面團(tuán)有如下特點(diǎn)：

A、糖油比較低，調(diào)粉時(shí)面筋易形成

B、要求產(chǎn)品體積質(zhì)量較小，口味松脆，即脹發(fā)率要大，且組織呈細(xì)致的層狀結(jié)構(gòu)

C、因成本的性狀要求，加工工藝與酥性不同，如：要經(jīng)多次壓延操作，采用沖印成型

      根據(jù)以上特點(diǎn)，韌性面團(tuán)特點(diǎn)應(yīng)是：面團(tuán)的面筋不僅形成充分，要有較強(qiáng)的延伸性、可塑性，適度的結(jié)合力及柔軟、光潤的性質(zhì)，強(qiáng)度和彈性不能太大。

　美guo賓西法尼亞大學(xué)醫(yī)學(xué)院進(jìn)行了一項(xiàng)研究，他們挑選了80 名長了不同程度粉刺的試驗(yàn)者，并把試驗(yàn)對(duì)象分成兩組，讓他們保持相同的生活、飲食和運(yùn)動(dòng)。一組wq不吃巧克力，另一組在他們每天的飲食中都至少吃三塊巧克力。四周后，兩組輪換飲食方式。{zh1}研究人員發(fā)現(xiàn)，他們的粉刺情況沒有明顯變化。醫(yī)學(xué)專家指出，巧克力并不會(huì)影響人體的皮脂分泌，如果你臉上經(jīng)常出現(xiàn)小痘痘，還是去醫(yī)院查一下he爾蒙水平比較好，千萬別把責(zé)任推在巧克力身上！巧克力VS膽固醇升高　　研究表明，巧克力中含有大量的可可脂，硬脂酸含量很高，它非但不會(huì)給你帶來麻煩，反而可以降低血液中的膽固醇，更不存在威脅體重的問題。相反，比起巧克力，牛羊肉、鰻魚、雞蛋等“健康”食物更易帶來高膽固醇。