上海醬小七品牌餐飲管理有限公司為您分享：火鍋，古稱“古董羹”，因食物投入沸水時發(fā)出的“咕咚”聲而得名，它是中國獨創(chuàng)的美食，歷史悠久，是一種老少皆宜的食物。據(jù)證，戰(zhàn)國時期即有火鍋，時人以陶罐為鍋，到宋，火鍋的吃法在民間已十分常見，南宋林洪的《山家清供》食譜中，便有同友人吃火鍋的介紹。元，火鍋流傳到蒙古一帶，用來煮牛羊肉。到清，火鍋不僅在民間流行，而且成了一道zm的“宮廷菜”，用料是山雞等野味。

上海醬小七品牌餐飲管理有限公司為您分享：冬天吃火鍋，你應(yīng)該知道的那些細節(jié)！

天氣一冷，火鍋就成了吃貨的第1選。不過品牌火鍋加盟優(yōu)選醬小七品牌提醒，冬日吃火鍋吃出消化系統(tǒng)疾病已成季節(jié)病。如何健康地吃火鍋？讓小編告訴你：

      1、火鍋涮食一定要將食材煮熟

??有人覺得肉涮的半生不熟口感鮮脆嫩滑，這種吃法不可取。其實這往往就是拉肚子的元兇。吃火鍋的時候一點要將肉切薄多燙，涮豬肉片、牛肉片時、一定要涮熟再吃。為保證去除生鮮食品中殘留有病原微生物的危害，因此一定要將食材煮熟食用。食用火鍋時切忌生食或食用沒熟透的食料。一般來講，剛從火鍋中取出的鮮燙食物應(yīng)放在碗內(nèi)稍涼一下再吃，以免燙到口腔、食道黏膜，造成潰瘍或口腔起泡。

??2、使用清淡的火鍋作料

??調(diào)味料如辣椒醬對于腸胃刺激大，使用醬油、麻油等較清淡的作料可以避免對腸胃的刺激，減少“熱氣”。

??3、火鍋菜品搭配

??食用火鍋可以將各種肉類、蔬菜、菌類、豆制品、淀粉類食物等多樣食材均衡搭配，既美味又營養(yǎng)。食用火鍋時不要太心急，涮好的食物要先蘸冷的小料，不要吃太燙的食物，可選擇一些蔬菜汁、乳品或植物蛋白飲料(酸奶等)起到刺激腸胃分泌，幫助消化的作用。

??4、火鍋的原材料選擇

??火鍋烹調(diào)加溫時間較短，因此所選菜料必須新鮮、干凈、衛(wèi)生，且注意肉類與蔬菜類均衡搭配。在外食用火鍋尤其要注意火鍋底湯是否為餐桌回收的油脂，不宜再次食用。

??5、吃火鍋的時間不要太長

??有的人吃火鍋吃成了馬拉松，一吃就是幾個小時，長時間坐著吃火鍋，會增加消化道的負擔(dān)，吃的喝的太飽、太雜、都有可能引起腸胃能攻能不適，出現(xiàn)惡心、腹瀉、建議吃火鍋時要控制就餐時間。

??火鍋、麻辣燙等餐食一到冬天就會變成我們餐桌上的?？?，但是吃法還是必須要注意的，所以我們要健康養(yǎng)生的方式吃火鍋。

上海醬小七品牌餐飲管理有限公司為您分享：火鍋吃法

1.煮：即把用料投入湯中煮熟。

　　其要決是：首先要選擇可煮的用料，如帶魚、肉丸、香菇等這些質(zhì)地較緊密的，必須經(jīng)過長時間加熱才能食用的原料；其次，要掌握火候，有的煮久了要煮散、煮化。

2.吃火鍋的經(jīng)驗應(yīng)是先葷后素.

　　燙食時湯汁一定要滾開，要全部浸入湯汁中燙食；其次是喜歡麻辣味的，調(diào)節(jié)麻辣味，方法是：喜麻辣者，可從火鍋邊上油處燙食；反之則從中間沸騰處燙食；再次就是吃火鍋時，必須配一杯茶，以開胃消食，解油去膩，換換口味，減輕麻辣之感。