烤肉時，得有一排蘸料盒，分別盛放孜然、芝麻、辣椒面、花生面、胡椒面、味精和鹽。拌得恰到好處的肉，蘸了不同的蘸料，味道就不一樣了，吃的人可以根據(jù)口味各取所需，這樣一來，一鍋肉就能吃出無數(shù)的味道來。

隨著時間推移，原先的炭火烤肉已經(jīng)越來越少了。時在發(fā)展，所以一批新時期的“健康燒烤”涌現(xiàn)出來。比如說“今日陽光”、“wm生活”等等，都給了大家一種新的選擇。

烤肉秘方

秘方1

善用鋁箔紙?？揪W(wǎng)上鋪一層鋁箔紙，可杜絕致癌物與食物直接接觸，也可以利用鋁箔紙將食物bao好再烤。

秘方2

選擇新鮮食材。香腸、火腿等肉制品常會添加保存劑，此物質(zhì)與蛋白質(zhì)相結(jié)合，易形成致癌物。因此，少買這類經(jīng)加工或再制的食品。

秘方3

多吃抗氧化食物?？救膺^程易產(chǎn)生致癌物，可配含有抗氧化營養(yǎng)素的食物，如富含維生素C、維生素A的蔬菜，可選用青椒、胡蘿卜、洋蔥做為肉串的食物，而腌肉過程也可利用大量的蔥、蒜、姜等調(diào)味，另還可用香菇、洋菇等菇類。

秘方4

稀釋烤肉醬的鹽分。將烤肉醬加水稀釋或重新調(diào)味，如醬油中加入檸檬汁、大蒜末及薄菏葉等，就不會攝取過多的鹽分。