重慶市煮打哥餐飲管理有限公司 17726637751  專于重慶面、抄手、酸辣粉等吃的技術(shù)研、培訓(xùn)及加盟。在原有技術(shù)的基礎(chǔ)不斷提味、研品種，來幫助學(xué)員實現(xiàn)財富夢想。

在培訓(xùn)學(xué)員，實“費品嘗、費用干、獨立親手操作、原材料配方無保留、師傅核”的原則，以保學(xué)員店成功率，為學(xué)員成功店保駕護(hù)！ 煮打哥重慶面的市場前景：重慶面“”景無限，資，風(fēng)險低，回報，市場前景好。

蘭州重慶面培訓(xùn)及價格

重慶市煮打哥餐飲管理有限公司

聯(lián)系人：唐經(jīng)理

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在打佐料方面，有佐料應(yīng)該是相輔相成的，多一分嫌多，一分嫌。但于這個量很多人是不好把控的，特別是于手學(xué)員來說。為了很好的解決這個問題，煮打哥重慶面將有調(diào)料都量化，形成一個統(tǒng)一的規(guī)范。如此，學(xué)員在學(xué)習(xí)，乃以后的店中都能調(diào)料的量有一個精準(zhǔn)的把控。除了量以后，打佐料的順序也尤其重要。比如蔥應(yīng)該什么時候放，才既能出味，也能起到點綴的作用等。

各各業(yè)都有己的‘規(guī)矩’，煮打哥重慶面打佐料也是如此。在重慶面這一里有一個不成的規(guī)矩，打料的過程中干料有干料的打法，濕料有濕料的打法。打干料的工和打濕料的工是不能混合的，否則于佐料的保存和口感都產(chǎn)生一定的影響。

而順序也是各個佐料產(chǎn)生化學(xué)應(yīng)，{zh1}形成獨特口味的重要因素。芽菜、榨菜、姜蒜水、花椒、雜醬等等這些的順序不能亂，哪個在前面，哪個在后面都是有講究的。

順序錯了，其實味都有細(xì)的差別，如果順序錯的離譜，那么味就差別極大。煮打哥重慶面佐料的用量和順序都通過流程圖和表格進(jìn)了規(guī)范，嚴(yán)格照標(biāo)準(zhǔn)來，使用煮打哥特紅油和調(diào)料，即使從來沒有學(xué)過面條的人，也能打出煮打哥技術(shù)師傅一樣的味來。

標(biāo)準(zhǔn)化，這就是我們經(jīng)常提到的詞語。有了標(biāo)準(zhǔn)化的教學(xué)和操作，zz煮打哥重慶面的美味才能真正在全國各地枝散葉！

【原創(chuàng)章】
通，沒有二兩三兩之說，只有大碗碗之分。那么這個大碗碗應(yīng)該如何定量呢？面條和米線又不一樣，米線質(zhì)地比較硬，如果沒有挽好很容易松散，而面條比較軟，怎樣挽都好。這其意在于告訴我們：己關(guān)起實驗一次，不如直接面消費者一次。因此，在煮打哥學(xué)習(xí)有一個特別重要的環(huán)節(jié)，便是在結(jié)業(yè)以后學(xué)員都被安排到煮打哥直營店實習(xí)。這樣做些細(xì)節(jié)只有在店里實習(xí)才能掌握。學(xué)霸鴨血一般都是早到了店里再做，因為時間久了味變得奇怪。第四，既然選擇了加盟，而不是隨便個路邊攤、夫妻店，當(dāng)然是要做標(biāo)準(zhǔn)化。品牌解讀：煮：煮面，打：打佐料，哥：巴蜀大地男的稱。煮面和打佐料是重慶面里為關(guān)鍵的兩個環(huán)節(jié)，關(guān)系著重慶面成品的{zh1}質(zhì)量。煮打哥重慶面巧妙地將煮面通，沒有二兩三兩之說，只有大碗碗之分。那么這個大碗碗應(yīng)該如何定量呢？面條和米線又不一樣，米線質(zhì)地比較硬，如果沒有挽好很容易松散，而面條比較軟，怎樣挽都好。這