中醫(yī)認(rèn)為，“五臟六腑皆令人咳，非獨(dú)肺也”。意思是說，咳嗽不僅是人體肺的病變，而且與人體的五臟六腑都有關(guān)。即心肺腎五臟功能失常，都能引起咳嗽?！峨S息居飲食譜》記載，鵝肉補(bǔ)虛，暖胃生津，尤適宜于氣津不足之人，凡時(shí)?？诳?、氣短、乏力、食欲不振者，可常食鵝肉。此外，用鵝肉燉蘿卜還可大利肺氣，止咳化痰平喘。有的人秋冬容易感冒，經(jīng)常吃一點(diǎn)鵝肉，對(duì)感冒和急慢性氣管炎有良效。

豁鵝由于體形小，肥肝效果不理想。成年鵝填飼3～4周，肥肝平均產(chǎn)量250克左右，僅達(dá)586克，多數(shù)采用其雜交方式生產(chǎn)肥肝?；睐Z全身白毛，羽絨質(zhì)量較佳?；铢Z人工拔毛，一年可拔兩次，每次可拔75克，含絨量為30%?；铢Z拔毛蓬松度好，不含雜毛，飛絲少，深受羽絨加工商歡迎。屠宰拔毛每只可產(chǎn)毛140克，產(chǎn)絨60克左右。120日齡前的育肥鵝含絨量低、絨絮短，越冬后的鵝羽絨質(zhì)量，利用價(jià)值極高。

皖西白鵝原產(chǎn)于安徽省六安地區(qū)，是中國優(yōu)良的中型鵝種。該品種是經(jīng)過長(zhǎng)期人工選育和自然馴化而形成的優(yōu)良地方品種，適應(yīng)性強(qiáng)、覓食力強(qiáng)、耐寒耐熱、耐粗飼、合群性強(qiáng)。早期生長(zhǎng)速長(zhǎng)快，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，特別是羽絨產(chǎn)量高、且絨品質(zhì)優(yōu)。六安市為皖西白鵝中心產(chǎn)區(qū)。主要分布在六安市的霍邱縣、壽縣、金安區(qū)、裕安區(qū)、舒城縣（占85%）及合肥市的肥西等縣（10%），以及與六安市相鄰的河南省固始縣、淮濱縣一帶，因此也被稱為固始鵝、淮濱鵝。皖西白鵝也被引種到吉林、河南、湖北、廣東、內(nèi)蒙古等近十個(gè)省市以及本省的大部分地區(qū)。