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菠菜在中國的種植最早可以追溯至唐朝時(shí)期,因其為波斯國使者晉見唐太宗李世民時(shí)所獻(xiàn),想必這也是稱之為菠菜的原因吧。時(shí)至今日,菠菜早已經(jīng)遍布在華夏大地,成為老百姓餐桌上一道必不可少的蔬菜,因?yàn)槠洫?dú)特的營養(yǎng)成分,更是受人追捧。千百年來,在‘民以食為天’的古訓(xùn)熏陶下,勤勞智慧的歷大廚用菠菜衍生出了許多令人垂涎欲滴的佳肴美味,雖然南北東西的做法不盡相同,但是那些具有地方特色的美食著實(shí)讓人欲罷不能。做為關(guān)中人,想必大家對于菠菜面應(yīng)該不會陌生,這道可以說是具有陜西表性的面食算得上是一個(gè)經(jīng)典,咱就諞一諞關(guān)于這個(gè)‘經(jīng)典’的閑傳。
菠菜面,陜西地區(qū)的一種特色面食小吃,是流行于陜西地區(qū)的一種,面條吃法是加入菠菜汁和面做成的面條,經(jīng)石磨加工的面粉,不含任何添加劑;而且菠菜面含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)微量元素,菠菜的維生素B1B2的成份含量也特別高。除此之外菠菜還含有大量的維生素E,是一般面粉的十八倍。同時(shí)菠菜還含有麥麩和小麥胚芽油,如果我們可以長期食用菠菜面,是可以預(yù)防很多富貴病的。特別是對于老年人來說,到了老年的時(shí)候無病一身輕不是嗎!石磨菠菜面是一種健康的綠色食品,老少皆宜、是真正的綠色食品,健康食品!
胡蘿卜小餛飩原料:手指胡蘿卜2根、白洋蔥1/8個(gè)、瘦肉泥80克、面粉2杯、玉米油2大勺、兒童醬油1小勺、姜泥少許、冷水適量、鹽適量。做法:1. 先將面粉加水?dāng)嚢琛?/span>2. 揉300下左右,蓋蓋靜置20分鐘。3. 將胡蘿卜擦細(xì)絲。4. 肉泥加少許清水?dāng)嚧蚓鶆颉?/span>5. 將洋蔥切碎,與胡蘿卜絲一起加入肉泥中。6. 加鹽,姜泥,醬油,攪勻備用。7. 將醒好的面團(tuán),取1/3放在案板上,搟成薄薄的面片。8. 將面片切成小塊。9. 加入少量餡料。10. 隨意捏緊,將剩余面團(tuán)同上操作,按寶寶所需,分裝冷凍保存。11. 做好的餛飩煮10分鐘即可。
小貼士:
餛飩皮要比餃子皮軟一些,煮好的餛飩爽滑適口。用手指胡蘿卜做餡的小餛飩,甜甜的,小朋友很喜歡。