天府之美，在山，在水，在人，也在味。民以食為天，知味在四川。在中華美食家族中，川菜以其獨(dú)特的風(fēng)味和烹飪方法，與魯菜、粵菜、蘇菜并列中國(guó)四大菜系，并隱隱然成為四大菜系之首9可以毫不夸張地說(shuō)：“吃在四川，味在成都?！?br />

　　川菜是在濃厚的巴蜀文化背景下產(chǎn)生的。它講究色、香、味、形、聲俱全，風(fēng)格多樣，素有“一菜一格，百菜百味”之譽(yù)。川菜取材廣泛，切配精細(xì)，菜式眾多，烹制講究，調(diào)料豐富，味別多樣。


　　幾個(gè)人圍坐桌前，中間是一爐火，火上是一鍋由各種佐料熬成的翻滾沸騰的湯，大家把葷素肴用筷子夾住，在湯中燙熟，放進(jìn)香油或其他作料配成的碟中，趁熱吃下。冬天渾身溫暖，夏天一身透汗，爽!這就是名聞四海的成都火鍋。


　　都說(shuō)成都人精，其實(shí)應(yīng)該說(shuō)成都人善學(xué)。只要是好的東西，成都人就會(huì)學(xué)回來(lái)。 　　但是成都人并不滿足于此，學(xué)回來(lái)的東西，成都人會(huì)根據(jù)自己的喜好去改造它。成都的火鍋，原來(lái)是白味的，重在一個(gè)鮮字。后來(lái)，重慶的碼頭工人發(fā)明了一種一鍋煮的飲食方法，也就是現(xiàn)在火鍋的前身。這種一鍋煮味重，重在麻辣。成都人學(xué)會(huì)以后，就對(duì)它進(jìn)行了改造，把它打造成了成都飲食文化的一個(gè)zm品牌。因此在重慶串串香底料傳到四川時(shí)，勤勞的成都人民又迅速把它改造成了獨(dú)具川味的串串香底料——川禾川調(diào)串串香底料。


　　川禾川調(diào)串串香底料是結(jié)合成都火鍋的做法而烹制，不僅講究麻辣鮮香，還放入更多香料做底料，加入成都特產(chǎn)郫縣豆瓣和醪糟，另外還會(huì)加入豆豉，制出口味濃烈的醬香型串串香底料。味道醇厚，麻辣鮮香，吃過(guò)唇齒留香，回味無(wú)窮。


　　成都另一樣讓中外游人饞涎欲滴的美食，是品種繁多、風(fēng)味各異的小吃。而在川禾川調(diào)店里，這些一些具備四川風(fēng)味的辣鹵又成了一道招牌菜。鮮活的海產(chǎn)品來(lái)自遙遠(yuǎn)的海邊，而秘制鹵料卻出自四川老師傅之手，恰到好處的火候讓鹵制出來(lái)的海鮮辣鹵軟糯適中，香辣mb，受到眾多消費(fèi)者的好評(píng)。除了海鮮辣鹵，還有一些如酸梅汁、冰粉等特色飲品。


　　成都人有一種揮之不去的懷舊情節(jié)，各大飯店餐館，從名字到服務(wù)，從菜名到菜單，從陳設(shè)到餐具都充滿了各自的特色，精心到了{(lán)jz}。不論是gd飯店，還是街市小酒館，都有著濃郁的成都特色。川禾川調(diào)也同樣追求時(shí)尚的裝飾，賦予串串香底料以新的概念。重口小清新的現(xiàn)代化風(fēng)格，錯(cuò)落有致的桌椅，白的墻裝飾著手繪圖案，帶著一種歲月的風(fēng)塵，他們追求濃郁的四川文化氣息，抑或是一種飲食習(xí)慣的浮現(xiàn)。


　　四川的辣聞名世界，川禾川調(diào)的辣震驚蜀地。辣，在四川已經(jīng)成為一種常態(tài)，但如此獨(dú)特的串串香底料還是頭一家，因此在美食紛紜的成都初放異彩，大有熱遍全國(guó)之勢(shì)。吃在四川味在成都，川禾川調(diào)成嗜辣者的天堂。