火鍋餐飲以其“形式隨意、氣氛熱烈、原料豐富、口味多樣”等別具一格的特色深受大眾群體喜愛,具有廣闊的市場前景。在中國烹飪協(xié)會火鍋委員會聯(lián)合國內(nèi){zd0}本地生活服務電商平臺進行的2014年火鍋消費者需求調(diào)查,發(fā)布的火鍋行業(yè)消費報告顯示,火鍋作為一種重要的美食,深受消費者喜愛——每100元美食消費中,有將近20元用于火鍋消費。而其中,新興的快餐火鍋鍋狀元四季養(yǎng)生小火鍋{zshy}。
對于目前我國的火鍋行業(yè)來說,傳統(tǒng)火鍋市場競爭已經(jīng)趨近飽和。老牌火鍋大老們憑借自身的行業(yè)優(yōu)勢、資金優(yōu)勢和品牌優(yōu)勢,對小品牌和后進品牌的市場進行了打壓蠶食,讓他們的生存空間非常小,所以鍋狀元成功便深受許多有意與進入火鍋投資的投資者的關注,而它的成功秘訣便是獨辟蹊徑。
眾所周知,隨著生活節(jié)奏的加快,國人的餐飲方式在悄然改變,“快”成為了時下餐飲消費的主流。而火鍋又是頗耗時間的餐飲,在無形中便拒絕了許多繁忙的火鍋愛好者享受美食的機會。因此鍋狀元在保留了傳統(tǒng)火鍋的魅力的同時,成功嫁接了快餐的優(yōu)勢,因此憑借時尚健康、口味豐富、干凈衛(wèi)生、消費低廉等特點和優(yōu)勢,成為了火鍋行業(yè)中的新貴,成功挖掘了火鍋在快餐時代的財富。
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