2017-2023年中國食用菌市場行情調(diào)查及投資可行性評估報(bào)告
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第1章 食用菌行業(yè)相關(guān)概述1
{dy}節(jié) 食用菌行業(yè)相關(guān)概述1
一、食用菌產(chǎn)品概述1
二、食用菌類群劃分2
三、食用菌典型品種2
第二節(jié) 食用菌營養(yǎng)價(jià)值分析7
一、食用菌食用價(jià)值7
二、食用菌藥用價(jià)值8
第三節(jié) 食用菌生產(chǎn)經(jīng)營模式9
一、傳統(tǒng)農(nóng)戶生產(chǎn)模式9
二、公司 農(nóng)戶生產(chǎn)模式10
三、工廠化生產(chǎn)模式10
第2章 食用菌產(chǎn)業(yè)鏈與循環(huán)經(jīng)濟(jì)分析12
{dy}節(jié) 食用菌產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)環(huán)節(jié)分析12
一、食用菌菌種培育12
二、食用菌原料投入13
三、食用菌栽培分析14
第二節(jié) 食用菌產(chǎn)業(yè)鏈加工環(huán)節(jié)分析15
一、食用菌采摘保鮮15
二、食用菌加工處理19
三、食用菌生產(chǎn)包裝21
第三節(jié) 食用菌產(chǎn)業(yè)鏈銷售環(huán)節(jié)分析22
一、食用菌產(chǎn)品運(yùn)輸22
二、食用菌市場銷售22
三、食用菌消費(fèi)群體23
第四節(jié) 食用菌循環(huán)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀23
一、食用菌循環(huán)經(jīng)濟(jì)效益分析23
二、食用菌循環(huán)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀24
三、食用菌循環(huán)利用模式分析25
四、食用菌循環(huán)利用模式特點(diǎn)28
五、食用菌廢棄物開發(fā)利用情況29
（一）用作菌糠飼料29
（二）用作有機(jī)肥料29
（三）發(fā)酵生產(chǎn)沼氣30
（四）作為燃料使用30
（五）用作二次栽培配料30
（六）花卉種植栽培基質(zhì)30
第3章 世界食用菌消費(fèi)國際比較及經(jīng)驗(yàn)借鑒31
{dy}節(jié) 世界食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀31
一、世界食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史31
二、全球食用菌生產(chǎn)特殊要求32
三、世界有機(jī)食用菌產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀33
食用菌產(chǎn)業(yè)的增長和主要生產(chǎn)國：二戰(zhàn)以來的70 年間，全球食用菌一直持續(xù)增長，從未出現(xiàn)過減產(chǎn)。20世紀(jì)70年代以來的增長主要來自我國。1978
年我國的產(chǎn)量僅占全球總產(chǎn)的5.7%，1983 年占12%，1990 年占28.8%，1994 年占53.8%，1997年占63.6%，2002 年占70.6%（表4），以后則更高。
近年間，全球食用菌產(chǎn)量基本穩(wěn)定，我國之外的全球食用菌總產(chǎn)量約400 萬噸，主要集中在發(fā)達(dá)國家，超過10 萬噸的國家全球僅有10 個(gè)，按產(chǎn)量依次是美國、日本、荷蘭、韓國、波蘭、越南、西班牙、法國、泰國、英國。全球栽培食用菌市值約300–340 億美元，藥用菌產(chǎn)品100–120
億美元，野生菌5 億美元，總計(jì)405–465
億美元。其中大部分作為蔬菜食用。
主要出口國有中國、荷蘭、波蘭、英國、西班牙、法國，其次還有越南、印度、日本和韓國。
食用菌產(chǎn)業(yè)從西方向東方轉(zhuǎn)移：20 世紀(jì)70年代以前，世界食用菌產(chǎn)業(yè)主要集中在荷蘭、德國、法國、英國、意大利、美國等歐美發(fā)達(dá)國家，產(chǎn)品幾乎為單一的雙孢蘑菇。1974 年第九屆國際食用菌大會在日本的召開，推出了香菇、糙皮側(cè)耳、滑菇、金針菇等多種食用栽培技術(shù)及其產(chǎn)品，歐美獨(dú)占鰲頭的產(chǎn)業(yè)格局開始動搖，產(chǎn)業(yè)逐步向日本、韓國、中國等東方國家轉(zhuǎn)移。70 年代末開始的我國食用菌產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，特別是1987 年我國香菇產(chǎn)量超過日本后，加快了世界食用菌產(chǎn)業(yè)向我國的轉(zhuǎn)移。我國食用菌產(chǎn)量從1990 年占全球總產(chǎn)量的28.8%上升到當(dāng)今的70%以上，到2016年，我國食用菌產(chǎn)量超過全球的80%。
近10 年來，歐美國家的雙孢蘑菇總體上保持著產(chǎn)量的基本平衡，傳統(tǒng)的主要生產(chǎn)國產(chǎn)業(yè)規(guī)模變化不大，甚至一些國家產(chǎn)量在下降。這要是勞動力成本的上升和勞保環(huán)保條件要求的不斷提高導(dǎo)致生產(chǎn)成本升高所致。而中歐第二世界國家產(chǎn)量逐漸增加，特別是意大利近年產(chǎn)量大增，補(bǔ)充了整個(gè)歐洲市場的需求。
生產(chǎn)方式和技術(shù)的轉(zhuǎn)型：食用菌的生產(chǎn)起源于園藝栽培，經(jīng)歷了標(biāo)準(zhǔn)化固定設(shè)施（菇房）栽培、工廠化栽培、機(jī)械化栽培、智能自動控制栽培、專業(yè)化生產(chǎn)等幾個(gè)階段。這種生產(chǎn)方式的轉(zhuǎn)變，是社會進(jìn)步和經(jīng)濟(jì)發(fā)展的必然結(jié)果。近百年來近代科學(xué)方法的生產(chǎn)實(shí)踐使整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈形成了專業(yè)化分工：菌種企業(yè)育種和菌種的自主生產(chǎn)，基質(zhì)配制和制造，菌瓶制作和培養(yǎng)，周年栽培。在信息技術(shù)日新月異的今天，物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)正在進(jìn)入食用菌生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)控制的同時(shí)，形成可追溯技術(shù)體系。
2012年全球食用菌產(chǎn)量為3045萬噸，2016年增長至4168.7萬噸，保持穩(wěn)定的增長。
2010-2016年全球食用菌產(chǎn)量（萬噸）
資料來源：博研咨詢數(shù)據(jù)中心整理
四、世界有機(jī)食用菌產(chǎn)業(yè)35
第二節(jié) 美國食用菌市場分析35
一、美國食用菌發(fā)展主要?dú)v程35
二、美國食用菌產(chǎn)量情況分析37
三、美國食用菌產(chǎn)品法規(guī)38
四、美國食用菌消費(fèi)情況分析 38
美國自產(chǎn)的食用菌遠(yuǎn)不能滿足美國國民的需求，2016年美國進(jìn)口的食用菌超過整體消費(fèi)的1/3,而出口的食用菌遠(yuǎn)小于進(jìn)口量，2016年美國食用菌消費(fèi)量為47.14萬噸，2016年達(dá)到49.68萬噸。
2011-2016年美國食用菌消費(fèi)量（萬噸）
資料來源：博研咨詢數(shù)據(jù)中心整理
在美國消費(fèi)市場上，鮮菇占比87%，加工菇僅占13%，這是很重要的參考數(shù)據(jù)，證明現(xiàn)代生活需要增加鮮菇，而非加工菇。例如蘑菇罐頭，美國的消費(fèi)量逐年降低，這是大勢所趨。因而，我國出口美國的罐頭近年明顯減量。
美國食用菌消費(fèi)結(jié)構(gòu)（%）
資料來源：博研咨詢數(shù)據(jù)中心整理
五、美國食用菌典型企業(yè)分析40
第三節(jié) 日本食用菌市場分析42
一、日本食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展概述42
二、日本食用菌產(chǎn)地分布情況44
三、日本食用菌產(chǎn)品法規(guī)44
四、日本食用菌消費(fèi)需求特征45
五、日本食用菌銷售渠道分析46
第四節(jié) 韓國食用菌市場分析47
一、韓國食用菌生產(chǎn)投入分析47
二、韓國食用菌生產(chǎn)主要特點(diǎn)47
三、韓國食用菌產(chǎn)量情況分析48
四、韓國食用菌出口貿(mào)易分析48
五、韓國食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展啟示50
第五節(jié) 國外食用菌消費(fèi)對中國經(jīng)驗(yàn)借鑒51
一、加大宣傳力度提升消費(fèi)意識51
二、改變傳統(tǒng)包裝加強(qiáng)品牌意識51
三、完善食用菌產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化體系52
第4章 中國食用菌行業(yè)發(fā)展規(guī)模及現(xiàn)狀分析53
{dy}節(jié) 食用菌行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析53
一、食用菌行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀53
二、食用菌生產(chǎn)現(xiàn)狀分析54
三、食用菌標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)55
第二節(jié) 食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展成就分析56
一、產(chǎn)業(yè)規(guī)模日益壯大56
二、ltqy發(fā)展迅速58
三、產(chǎn)銷對接效果明顯58
四、科技支撐力量加強(qiáng)59
五、循環(huán)利用成果顯著60
第三節(jié) 國內(nèi)食用菌生產(chǎn)規(guī)模分析61
一、食用菌產(chǎn)量情況分析61
二、食用菌產(chǎn)值情況分析63
三、食用菌生產(chǎn)區(qū)域分布64
第四節(jié) 小蘑菇新農(nóng)村行動成效分析64
一、小蘑菇新農(nóng)村行動計(jì)劃作用64
二、小蘑菇新農(nóng)村行動計(jì)劃提出65
三、小蘑菇新農(nóng)村行動具體目標(biāo)65
四、小蘑菇新農(nóng)村行動重點(diǎn)工作65
五、小蘑菇新農(nóng)村行動主要成效66
六、小蘑菇新農(nóng)村行動推進(jìn)措施66
第五節(jié) 食用菌產(chǎn)業(yè)化建設(shè)示范市（縣）67
一、食用菌產(chǎn)業(yè)化發(fā)展示范縣建設(shè)思路67
二、食用菌產(chǎn)業(yè)化發(fā)展示范縣建設(shè)目標(biāo)67
三、食用菌產(chǎn)業(yè)化發(fā)展示范縣申報(bào)條件68
四、食用菌產(chǎn)業(yè)化發(fā)展示范縣申報(bào)程序70
五、食用菌產(chǎn)業(yè)化發(fā)展示范縣主要名單70
第5章 食用菌生產(chǎn)投入產(chǎn)出及技術(shù)需求分析72
{dy}節(jié) 食用菌生產(chǎn)投入及經(jīng)營效率72
一、不同規(guī)模菇農(nóng)生產(chǎn)經(jīng)營現(xiàn)狀72
（一）不同規(guī)模菇農(nóng)的分布情況72
（二）不同規(guī)模菇農(nóng)總投入情況73
（三）不同規(guī)模菇農(nóng)總收入情況74
（四）不同規(guī)模菇農(nóng)投入產(chǎn)出比75
二、不同規(guī)模菇農(nóng)投入情況分析76
（一）不同規(guī)模菇農(nóng)菌種投入情況76
（二）不同規(guī)模菇農(nóng)薄膜投入情況77
（三）不同規(guī)模菇農(nóng)菌種勞動力投入78
三、不同規(guī)模菇農(nóng)要素生產(chǎn)率分析79
（一）不同規(guī)模菇農(nóng)土地生產(chǎn)率79
（二）不同規(guī)模菇農(nóng)勞動生產(chǎn)率80
（三）不同規(guī)模菇農(nóng)薄膜生產(chǎn)率81
（四）不同規(guī)模菇農(nóng)菌種生產(chǎn)率82
第二節(jié) 食用菌種植戶技術(shù)需求及影響因素83
一、農(nóng)戶對搭架環(huán)節(jié)技術(shù)需求分析83
（一）農(nóng)戶搭架生產(chǎn)技術(shù)情況83
（二）農(nóng)戶搭架環(huán)節(jié)需求技術(shù)84
二、農(nóng)戶對食用菌品種偏好及購種意愿86
（一）農(nóng)戶了解食用菌品種途徑86
（二）食用菌新品種的推廣方式87
（三）農(nóng)戶購買菌種的地點(diǎn)選擇88
（四）農(nóng)戶目前使用菌種滿意度89
（五）農(nóng)戶希望新品種改進(jìn)方面89
（六）農(nóng)戶購買新品種考慮因素90
三、食用菌生產(chǎn)中農(nóng)戶技術(shù)需求分析91
（一）農(nóng)戶最希望獲得技術(shù)類型91
（二）農(nóng)戶生產(chǎn)中最擔(dān)心的問題92
（三）食用菌最容易發(fā)生的病害92
（四）農(nóng)戶對栽培技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)期93
（五）農(nóng)戶改進(jìn)食用菌技術(shù)頻率94
第6章 食用菌工廠化生產(chǎn)及運(yùn)作模式分析96
{dy}節(jié) 食用菌工廠化發(fā)展現(xiàn)狀分析96
一、食用菌工廠化現(xiàn)狀分析96
二、食用菌工廠化生產(chǎn)優(yōu)勢98
三、食用菌工廠化企業(yè)數(shù)量99
四、食用菌工廠化企業(yè)分布100
五、食用菌工廠化品牌建設(shè)101
第二節(jié) 食用菌工廠化生產(chǎn)現(xiàn)狀分析102
一、食用菌工廠化產(chǎn)能情況102
二、工廠化各企業(yè)產(chǎn)能情況103
三、食用菌工廠化產(chǎn)量分析104
四、工廠化品種日產(chǎn)量分析105
五、食用菌工廠化關(guān)停情況105
第三節(jié) 食用菌主要品種工廠化生產(chǎn)分析106
一、雙孢菇工廠化生產(chǎn)分析106
二、白靈菇工廠化生產(chǎn)分析107
三、金針菇工廠化生產(chǎn)分析108
四、白玉菇工廠化生產(chǎn)分析109
五、杏鮑菇工廠化生產(chǎn)分析110
六、海鮮菇工廠化生產(chǎn)分析111
第四節(jié) 食用菌工廠化產(chǎn)品流通分析112
一、食用菌工廠化產(chǎn)品流通分析112
二、食用菌工廠化流通競爭機(jī)制113
三、食用菌工廠化流通規(guī)劃缺失113
四、食用菌企業(yè)流通水平需提高114
第五節(jié) 食用菌工廠化運(yùn)作經(jīng)營分析114
一、工廠化產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)分析114
二、原材料的使用與價(jià)格波動115
三、工廠化質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)116
四、工廠化企業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)分析117
第六節(jié) 食用菌工廠化經(jīng)營趨勢及建議117
一、立足自主創(chuàng)新開發(fā)新品種117
二、建立銷售渠道開拓周邊市場117
三、提升工廠化企業(yè)議價(jià)能力118
四、重視人才培養(yǎng)和設(shè)備更新119
第7章 年產(chǎn)十萬噸以上食用菌品種市場分析120
{dy}節(jié) 香菇120
一、產(chǎn)品營養(yǎng)價(jià)值分析120
二、產(chǎn)品產(chǎn)量情況分析121
三、產(chǎn)品生產(chǎn)區(qū)域分布121
四、產(chǎn)品消費(fèi)需求分析124
五、產(chǎn)品市場價(jià)格分析124
六、產(chǎn)品消費(fèi)需求前景125
第二節(jié) 平菇127
一、產(chǎn)品營養(yǎng)價(jià)值分析127
二、產(chǎn)品產(chǎn)量情況分析128
三、產(chǎn)品生產(chǎn)區(qū)域分布128
四、產(chǎn)品消費(fèi)需求分析129
五、產(chǎn)品市場價(jià)格分析130
六、產(chǎn)品消費(fèi)需求前景130
第三節(jié) 黑木耳131
一、產(chǎn)品營養(yǎng)價(jià)值分析131
二、產(chǎn)品產(chǎn)量情況分析132
三、產(chǎn)品生產(chǎn)區(qū)域分布132
四、產(chǎn)品消費(fèi)需求分析133
五、產(chǎn)品市場價(jià)格分析134
六、產(chǎn)品消費(fèi)需求前景134
第四節(jié) 金針菇135
一、產(chǎn)品營養(yǎng)價(jià)值分析135
二、產(chǎn)品產(chǎn)量情況分析137
三、產(chǎn)品生產(chǎn)區(qū)域分布138
四、產(chǎn)品消費(fèi)需求分析139
五、產(chǎn)品市場價(jià)格分析139
六、產(chǎn)品消費(fèi)需求前景140
第五節(jié) 雙孢蘑菇140
一、產(chǎn)品營養(yǎng)價(jià)值分析140
二、產(chǎn)品產(chǎn)量情況分析141
三、產(chǎn)品生產(chǎn)區(qū)域分布142
四、產(chǎn)品消費(fèi)需求分析142
五、產(chǎn)品市場價(jià)格分析143
六、產(chǎn)品消費(fèi)需求前景143
第六節(jié) 毛木耳144
一、產(chǎn)品營養(yǎng)價(jià)值分析144
二、產(chǎn)品產(chǎn)量情況分析144
三、產(chǎn)品生產(chǎn)區(qū)域分布145
四、產(chǎn)品消費(fèi)需求分析145
五、產(chǎn)品市場價(jià)格分析146
六、產(chǎn)品消費(fèi)需求前景147
第七節(jié) 滑子菇147
一、產(chǎn)品營養(yǎng)價(jià)值分析147
二、產(chǎn)品產(chǎn)量情況分析148
三、產(chǎn)品生產(chǎn)區(qū)域分布149
四、產(chǎn)品消費(fèi)需求分析149
五、產(chǎn)品市場價(jià)格分析150
第八節(jié) 杏鮑菇150
一、產(chǎn)品營養(yǎng)價(jià)值分析150
二、產(chǎn)品產(chǎn)量情況分析151
三、產(chǎn)品生產(chǎn)區(qū)域分布152
四、產(chǎn)品消費(fèi)需求分析152
五、產(chǎn)品市場價(jià)格分析153
第九節(jié) 茶薪菇153
一、產(chǎn)品營養(yǎng)價(jià)值分析153
二、產(chǎn)品產(chǎn)量情況分析154
三、產(chǎn)品生產(chǎn)區(qū)域分布155
四、產(chǎn)品消費(fèi)需求分析155
五、產(chǎn)品市場價(jià)格分析156
節(jié) 銀耳157
一、產(chǎn)品營養(yǎng)價(jià)值分析157
二、產(chǎn)品產(chǎn)量情況分析159
三、產(chǎn)品生產(chǎn)區(qū)域分布159
四、產(chǎn)品消費(fèi)需求分析160
五、產(chǎn)品市場價(jià)格分析161
第十一節(jié) 草菇 161
一、產(chǎn)品營養(yǎng)價(jià)值分析161
二、產(chǎn)品產(chǎn)量情況分析162
三、產(chǎn)品生產(chǎn)區(qū)域分布163
四、產(chǎn)品消費(fèi)需求分析163
五、產(chǎn)品市場價(jià)格分析164
第十二節(jié) 雞腿菇165
一、產(chǎn)品營養(yǎng)價(jià)值分析165
二、產(chǎn)品產(chǎn)量情況分析166
三、產(chǎn)品生產(chǎn)區(qū)域分布166
四、產(chǎn)品消費(fèi)需求分析167
五、產(chǎn)品市場價(jià)格分析168
第十三節(jié) 秀珍菇168
一、產(chǎn)品營養(yǎng)價(jià)值分析168
二、產(chǎn)品產(chǎn)量情況分析169
三、產(chǎn)品生產(chǎn)區(qū)域分布170
四、產(chǎn)品消費(fèi)需求分析170
五、產(chǎn)品市場價(jià)格分析171
第十四節(jié) 猴頭菇172
一、產(chǎn)品營養(yǎng)價(jià)值分析172
二、產(chǎn)品產(chǎn)量情況分析172
三、產(chǎn)品生產(chǎn)區(qū)域分布173
四、產(chǎn)品消費(fèi)需求分析173
五、產(chǎn)品市場價(jià)格分析174
第十五節(jié) 白靈菇175
一、產(chǎn)品營養(yǎng)價(jià)值分析175
二、產(chǎn)品產(chǎn)量情況分析176
三、產(chǎn)品生產(chǎn)區(qū)域分布176
四、產(chǎn)品消費(fèi)需求分析177
五、產(chǎn)品市場價(jià)格分析178
第十六節(jié) 真姬菇178
一、產(chǎn)品營養(yǎng)價(jià)值分析178
二、產(chǎn)品產(chǎn)量情況分析179
三、產(chǎn)品生產(chǎn)區(qū)域分布180
四、產(chǎn)品消費(fèi)需求分析180
五、產(chǎn)品市場價(jià)格分析181
第8章 中國食用菌市場消費(fèi)需求分析182
{dy}節(jié) 食用菌消費(fèi)需求現(xiàn)狀分析182
一、食用菌消費(fèi)總體規(guī)模分析182
二、食用菌人均消費(fèi)數(shù)量分析183
三、食用菌市場消費(fèi)特征分析183
第二節(jié) 食用菌銷售重點(diǎn)渠道分析184
一、超市渠道184
（一）食用菌超市銷售特征184
（二）超市的經(jīng)營情況分析184
（三）食用菌超市銷售前景186
二、農(nóng)批市場187
（一）農(nóng)批市場銷售特征187
（二）農(nóng)批市場經(jīng)營現(xiàn)狀187
（三）農(nóng)批市場銷售前景188
三、電商渠道189
（一）食品電商市場現(xiàn)狀189
（二）食品電商市場特征189
（三）食品電商發(fā)展要求190
（四）食品電商平臺優(yōu)勢191
（五）食品電商交易規(guī)模192
第三節(jié) 食用菌消費(fèi)需求客戶分析193
一、居民家庭消費(fèi)需求193
（一）家庭餐飲的消費(fèi)支出193
（二）家庭食用菌消費(fèi)特征194
（三）家庭食用菌消費(fèi)需求195
二、餐飲消費(fèi)需求分析196
（一）居民在外用餐消費(fèi)支出196
（二）食用菌餐飲消費(fèi)主要客戶197
（三）食用菌餐飲消費(fèi)前景分析197
三、食品加工企業(yè)需求198
（一）食品加工企業(yè)需求特征198
（二）食用菌罐頭生產(chǎn)現(xiàn)狀分析198
（三）食用菌罐頭產(chǎn)品需求分析199
第四節(jié) 食用菌市場價(jià)格及影響因素199
一、食用菌消費(fèi)需求199
二、食用菌生產(chǎn)成本200
三、食用菌流通成本200
四、替代類蔬菜價(jià)格200
第五節(jié) 食用菌消費(fèi)市場趨勢分析201
一、不同類別食用菌消費(fèi)趨勢201
（一）常規(guī)品種消費(fèi)趨勢分析201
（二）珍稀品種消費(fèi)趨勢分析201
（三）特色品種消費(fèi)趨勢分析201
二、食用菌加工產(chǎn)品消費(fèi)趨勢202
三、食用菌消費(fèi)方式演變趨勢202
第9章 消費(fèi)者對食用菌認(rèn)知與購買行為分析204
{dy}節(jié) 食用菌消費(fèi)者基本情況分析204
一、食用菌消費(fèi)者年齡構(gòu)成204
二、食用菌消費(fèi)者學(xué)歷分布204
三、食用菌消費(fèi)者收入情況205
四、食用菌消費(fèi)者職業(yè)分布205
第二節(jié) 食用菌消費(fèi)者認(rèn)知程度調(diào)研分析206
一、消費(fèi)者對食用菌關(guān)注程度206
二、消費(fèi)者對食用菌消費(fèi)偏好206
三、消費(fèi)者食用菌營養(yǎng)價(jià)值認(rèn)識207
四、消費(fèi)者對食用菌深加工評價(jià)208
五、消費(fèi)者食用菌質(zhì)量監(jiān)管評價(jià)208
第三節(jié) 食用菌消費(fèi)者購買行為特征分析209
一、消費(fèi)者食用菌購買頻率分析209
二、消費(fèi)者食用菌消費(fèi)品種分布209
三、消費(fèi)者食用菌購買渠道分布210
四、消費(fèi)者了解食用菌信息來源211
五、消費(fèi)者對食用菌價(jià)格接受度212
第四節(jié) 消費(fèi)者購買食用菌產(chǎn)品意愿分析212
一、消費(fèi)者對食用菌產(chǎn)品的期望212
二、消費(fèi)者食用菌安全產(chǎn)品認(rèn)知213
三、消費(fèi)者對食用菌產(chǎn)品接受度214
四、消費(fèi)者食用菌安全消費(fèi)認(rèn)知215
第10章 2012-2016年中國食用菌出口市場分析216
{dy}節(jié)2012-2016年食用菌出口市場分析216
一、食用菌出口數(shù)量分析216
二、食用菌出口金額分析216
三、食用菌出口品種分布217
四、食用菌出口分析217
五、食用菌出口前景分析218
第二節(jié)2012-2016年香菇出口市場分析219
一、香菇出口數(shù)量情況219
二、香菇出口金額分析220
三、香菇出口流向分析220
四、香菇出口價(jià)格分析221
第三節(jié)2012-2016年草菇出口市場分析221
一、草菇出口數(shù)量情況221
二、草菇出口金額分析222
三、草菇出口流向分析222
四、草菇出口價(jià)格分析223
第四節(jié)2012-2016年金針菇出口市場分析223
一、金針菇出口數(shù)量情況223
二、金針菇出口金額分析224
三、金針菇出口流向分析224
四、金針菇出口價(jià)格分析225
第五節(jié)2012-2016年口蘑出口市場分析225
一、口蘑出口數(shù)量情況225
二、口蘑出口金額分析226
三、口蘑出口流向分析226
四、口蘑出口價(jià)格分析227
第六節(jié)2012-2016年塊菌出口市場分析227
一、塊菌出口數(shù)量情況227
二、塊菌出口金額分析228
三、塊菌出口流向分析228
四、塊菌出口價(jià)格分析229
第七節(jié)2012-2016年松茸出口市場分析229
一、松茸出口數(shù)量情況229
二、松茸出口金額分析230
三、松茸出口流向分析230
四、松茸出口價(jià)格分析231
第八節(jié)2012-2016年銀耳出口市場分析231
一、銀耳出口數(shù)量情況231
二、銀耳出口金額分析232
三、銀耳出口流向分析232
四、銀耳出口價(jià)格分析233
第九節(jié)2012-2016年木耳出口市場分析233
一、木耳出口數(shù)量情況233
二、木耳出口金額分析234
三、木耳出口流向分析234
四、木耳出口價(jià)格分析235
第十節(jié)2012-2016年小白蘑菇出口市場分析235
一、小白蘑菇出口數(shù)量情況235
二、小白蘑菇出口金額分析236
三、小白蘑菇出口流向分析236
四、小白蘑菇出口價(jià)格分析237
第十一節(jié)2012-2016年干牛肝菌出口市場分析237
一、干牛肝菌出口數(shù)量情況237
二、干牛肝菌出口金額分析238
三、干牛肝菌出口流向分析238
四、干牛肝菌出口價(jià)格分析239
第十二節(jié)2012-2016年傘菌屬蘑菇出口市場分析239
一、傘菌屬蘑菇出口數(shù)量情況239
二、傘菌屬蘑菇出口金額分析240
三、傘菌屬蘑菇出口流向分析240
四、傘菌屬蘑菇出口價(jià)格分析241
第11章 中國重點(diǎn)省區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展分析242
{dy}節(jié) 河南省242
一、河南省食用菌產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀242
二、河南省食用菌生產(chǎn)布局245
三、河南省食用菌產(chǎn)量分析245
四、河南省食用菌產(chǎn)值規(guī)模247
五、河南省食用菌發(fā)展措施247
第二節(jié) 黑龍江248
第三節(jié) 福建省249
第四節(jié) 江蘇省250
第五節(jié) 河北省251
第六節(jié) 四川省252
第七節(jié) 遼寧省253
第八節(jié) 湖北省254
第九節(jié) 山東省255
第十節(jié) 浙江省256
第12章 中國食用菌重點(diǎn)企業(yè)競爭力分析258
{dy}節(jié) 廣東星河生物科技股份有限公司258
一、企業(yè)發(fā)展基本情況258
二、食用菌品種及產(chǎn)量259
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析260
四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布264
五、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析264
第二節(jié) 上海雪榕生物科技股份有限公司265
一、企業(yè)發(fā)展基本情況265
二、食用菌品種及產(chǎn)量267
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析267
四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布268
五、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析269
第三節(jié) 天水眾興菌業(yè)科技股份有限公司269
一、企業(yè)發(fā)展基本情況269
二、食用菌品種及產(chǎn)量271
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析271
四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布275
五、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析276
第四節(jié) 武漢如意情集團(tuán)股份有限公司277
一、企業(yè)發(fā)展基本情況277
二、食用菌品種及產(chǎn)量277
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析278
四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布278
五、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析279
第五節(jié) 江蘇華綠生物科技股份有限公司280
一、企業(yè)發(fā)展基本情況280
二、食用菌品種及產(chǎn)量280
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析280
四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布281
五、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析281
第六節(jié) 山東榮豐食用菌有限公司282
一、企業(yè)發(fā)展基本情況282
二、食用菌品種及產(chǎn)量283
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析283
四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布284
五、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析284
第七節(jié) 珠海市綠陽菌業(yè)有限公司284
一、企業(yè)發(fā)展基本情況284
二、食用菌品種及產(chǎn)量285
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析285
四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布286
五、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析286
第八節(jié) 遼寧田園實(shí)業(yè)有限公司286
一、企業(yè)發(fā)展基本情況286
二、食用菌品種及產(chǎn)量288
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析288
四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布288
五、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析289
第九節(jié) 連云港香如食用菌有限公司289
一、企業(yè)發(fā)展基本情況289
二、食用菌品種及產(chǎn)量289
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析290
四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布290
五、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析291
第十節(jié) 綠雅（江蘇）食用菌有限公司291
一、企業(yè)發(fā)展基本情況291
二、食用菌品種及產(chǎn)量292
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析292
四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布292
五、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析293
第十一節(jié) 上海光明森源生物科技有限公司294
一、企業(yè)發(fā)展基本情況294
二、食用菌品種及產(chǎn)量294
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析295
四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布295
五、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析296
第十二節(jié) 上海豐科生物科技股份有限公司297
一、企業(yè)發(fā)展基本情況297
二、食用菌品種及產(chǎn)量297
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析298
四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布298
五、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析299
第十三節(jié) 福建綠寶食品集團(tuán)有限公司299
一、企業(yè)發(fā)展基本情況299
二、食用菌品種及產(chǎn)量300
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析300
四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布301
五、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析301
第十四節(jié) 四川榕珍菌業(yè)有限公司302
一、企業(yè)發(fā)展基本情況302
二、食用菌品種及產(chǎn)量302
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析303
四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布303
五、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析304
第十五節(jié) 江蘇久禾生物科技發(fā)展有限公司305
一、企業(yè)發(fā)展基本情況305
二、食用菌品種及產(chǎn)量306
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析306
四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布307
五、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析308
第十六節(jié) 山東集盛食品有限公司308
一、企業(yè)發(fā)展基本情況308
二、食用菌品種及產(chǎn)量309
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析310
四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布310
五、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析310
第十七節(jié) 山東康瑞食用菌科技有限公司311
一、企業(yè)發(fā)展基本情況311
二、食用菌品種及產(chǎn)量312
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析312
四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布313
五、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析313
第十八節(jié) 山東方華食用菌有限公司314
一、企業(yè)發(fā)展基本情況314
二、食用菌品種及產(chǎn)量314
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析314
四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布315
五、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析315
第十九節(jié) 綠源永樂（北京）農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司316
一、企業(yè)發(fā)展基本情況316
二、食用菌品種及產(chǎn)量316
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析317
四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布317
五、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析317
第二十節(jié) 山東高密市惠德農(nóng)產(chǎn)品有限公司318
一、企業(yè)發(fā)展基本情況318
二、食用菌品種及產(chǎn)量318
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析318
四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布319
五、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析319
第二十一節(jié) 江西仙客來生物科技有限公司320
一、企業(yè)發(fā)展基本情況320
二、食用菌品種及產(chǎn)量321
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析321
四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布322
五、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析322
第二十二節(jié) 山東芳綠農(nóng)業(yè)科技有限公司322
一、企業(yè)發(fā)展基本情況322
二、食用菌品種及產(chǎn)量323
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析324
四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布324
五、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析325
第二十三節(jié) 河南世紀(jì)香食用菌開發(fā)有限公司325
一、企業(yè)發(fā)展基本情況325
二、食用菌品種及產(chǎn)量325
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析326
四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布326
五、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析327
第13章 2017-2023年中國食用菌市場投資前景分析328
{dy}節(jié) 2017-2023年中國食用菌發(fā)展SWOT分析328
一、食用菌行業(yè)發(fā)展優(yōu)勢分析328
二、食用菌行業(yè)發(fā)展劣勢分析329
三、食用菌行業(yè)發(fā)展機(jī)遇分析331
四、食用菌行業(yè)發(fā)展威脅分析333
第二節(jié) 2017-2023年中國食用菌行業(yè)投資前景分析334
一、食用菌行業(yè)市場前景分析334
二、食用菌生產(chǎn)規(guī)模預(yù)測分析335
三、食用菌產(chǎn)值規(guī)模預(yù)測分析335
四、食用菌產(chǎn)業(yè)投資前景分析336
第三節(jié) 2017-2023年中國食用菌行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)分析336
一、產(chǎn)業(yè)政策風(fēng)險(xiǎn)336
二、原料價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)336
三、市場競爭風(fēng)險(xiǎn)337
四、食品安全風(fēng)險(xiǎn)337
五、技術(shù)方面風(fēng)險(xiǎn)338
第四節(jié)ZY LZG 2017-2023年中國食用菌行業(yè)投資策略及建議339
一、不斷提高食用菌產(chǎn)品質(zhì)量339
二、樹立加大食用菌品牌建設(shè)339
三、擴(kuò)大食用菌健康消費(fèi)宣傳339
四、努力開拓食用菌消費(fèi)市場340
圖表目錄（部分）
圖表：國內(nèi)生產(chǎn)總值同比增長速度
圖表：全國糧食產(chǎn)量及其增速
圖表：規(guī)模以上工業(yè)增加值增速（月度同比）（%）
圖表：社會消費(fèi)品零售總額增速（月度同比）（%）
圖表：進(jìn)出口總額（億美元）
圖表：廣義貨幣（M2）增長速度（%）
圖表：居民消費(fèi)價(jià)格同比上漲情況
圖表：工業(yè)生產(chǎn)者出廠價(jià)格同比上漲情況（%）
圖表：城鎮(zhèn)居民人均可支配收入實(shí)際增長速度（%）
圖表：農(nóng)村居民人均收入實(shí)際增長速度
圖表：人口及其自然增長率變化情況
圖表：2016年固定資產(chǎn)投資（不含農(nóng)戶）同比增速（%）
圖表：2016年房地產(chǎn)開發(fā)投資同比增速（%）
圖表：2017年中國GDP增長預(yù)測
圖表：國內(nèi)外知名機(jī)構(gòu)對2017年中國GDP增速預(yù)測
圖表：食用菌行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈
圖表：2011-2016年年我國食用菌行業(yè)企業(yè)數(shù)量增長趨勢圖
圖表：2011-2016年年我國食用菌行業(yè)虧損企業(yè)數(shù)量增長趨勢圖
圖表：2011-2016年年我國食用菌行業(yè)從業(yè)人數(shù)增長趨勢圖
圖表：2011-2016年年我國食用菌行業(yè)資產(chǎn)規(guī)模增長趨勢圖
圖表：2011-2016年年我國食用菌行業(yè)產(chǎn)成品增長趨勢圖
圖表：2011-2016年年我國食用菌行業(yè)工業(yè)銷售產(chǎn)值增長趨勢圖
圖表：2011-2016年年我國食用菌行業(yè)銷售成本增長趨勢圖
圖表：2011-2016年年我國食用菌行業(yè)費(fèi)用使用統(tǒng)計(jì)圖
圖表：2011-2016年年我國食用菌行業(yè)主要盈利指標(biāo)統(tǒng)計(jì)圖
圖表：2011-2016年年我國食用菌行業(yè)主要盈利指標(biāo)增長趨勢圖
圖表：企業(yè)1
圖表：企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)走勢圖
圖表：企業(yè)經(jīng)營收入走勢圖
圖表：企業(yè)盈利指標(biāo)走勢圖
圖表：企業(yè)負(fù)債情況圖
圖表：企業(yè)負(fù)債指標(biāo)走勢圖
圖表：企業(yè)運(yùn)營能力指標(biāo)走勢圖
圖表：企業(yè)成長能力指標(biāo)走勢圖
圖表：企業(yè)2
圖表：企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)走勢圖
圖表：企業(yè)經(jīng)營收入走勢圖
圖表：企業(yè)盈利指標(biāo)走勢圖
圖表：企業(yè)負(fù)債情況圖
圖表：企業(yè)負(fù)債指標(biāo)走勢圖
圖表：企業(yè)運(yùn)營能力指標(biāo)走勢圖
圖表：企業(yè)成長能力指標(biāo)走勢圖
圖表：企業(yè)3
圖表：企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)走勢圖
圖表：企業(yè)經(jīng)營收入走勢圖
圖表：企業(yè)盈利指標(biāo)走勢圖
圖表：企業(yè)負(fù)債情況圖
圖表：企業(yè)負(fù)債指標(biāo)走勢圖
圖表：企業(yè)運(yùn)營能力指標(biāo)走勢圖
圖表：企業(yè)成長能力指標(biāo)走勢圖
圖表：企業(yè)4
圖表：企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)走勢圖
圖表：企業(yè)經(jīng)營收入走勢圖
圖表：企業(yè)盈利指標(biāo)走勢圖
圖表：企業(yè)負(fù)債情況圖
圖表：企業(yè)負(fù)債指標(biāo)走勢圖
圖表：企業(yè)運(yùn)營能力指標(biāo)走勢圖
圖表：企業(yè)成長能力指標(biāo)走勢圖
圖表：企業(yè)5
圖表：企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)走勢圖
圖表：企業(yè)經(jīng)營收入走勢圖
圖表：企業(yè)盈利指標(biāo)走勢圖
圖表：企業(yè)負(fù)債情況圖
圖表：企業(yè)負(fù)債指標(biāo)走勢圖
圖表：企業(yè)運(yùn)營能力指標(biāo)走勢圖
圖表：企業(yè)成長能力指標(biāo)走勢圖
圖表：企業(yè)6
圖表：企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)走勢圖
圖表：企業(yè)經(jīng)營收入走勢圖
圖表：企業(yè)盈利指標(biāo)走勢圖
圖表：企業(yè)負(fù)債情況圖
圖表：企業(yè)負(fù)債指標(biāo)走勢圖
圖表：企業(yè)運(yùn)營能力指標(biāo)走勢圖
圖表：企業(yè)成長能力指標(biāo)走勢圖
圖表：其他企業(yè).........................
圖表：主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)走勢圖
圖表：2011-2016年食用菌行業(yè)市場供給
圖表：2011-2016年食用菌行業(yè)市場需求
圖表：2011-2016年食用菌行業(yè)市場規(guī)模
圖表：食用菌所屬行業(yè)生命周期判斷
圖表：食用菌所屬行業(yè)區(qū)域市場分布情況
圖表：2017-2023年中國食用菌行業(yè)市場規(guī)模預(yù)測
圖表：2017-2023年中國食用菌行業(yè)供給預(yù)測
圖表：2017-2023年中國食用菌行業(yè)需求預(yù)測
圖表：2017-2023年中國食用菌行業(yè)價(jià)格指數(shù)預(yù)測
了解《2017-2023年中國食用菌市場行情調(diào)查及投資可行性評估報(bào)告》
報(bào)告編號：531184
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