一個令人難忘的品酒會，首先需要有一個{yx}的品酒會策劃方案作為基礎(chǔ)，而品酒會策劃方案首先需要確定一個主題，主題決定了品酒會采用哪些類型的葡萄酒、哪些價位的葡萄酒，一定程度上也決定了品酒會的流程。
主題一：水平品酒會
在水平品酒會上，你選擇的焦點(diǎn)應(yīng)該是在那些來自同一年份、不同葡萄園和不同酒商的同一種葡萄品種所釀制的葡萄酒上。比如，你可以將來自四到六家酒廠的2003年份白詩南葡萄酒集中起來。對于水平品酒會，你需要考慮的要素是：你是想品嘗來自同一產(chǎn)區(qū)的葡萄酒，比如全部來自納帕谷的2003年份白詩南;還是希望把它們混合起來，品嘗來自不同產(chǎn)區(qū)同一年份的同品種葡萄酒?如產(chǎn)自意大利的2003年份南葡萄酒。
主題二：垂直品酒會
垂直品酒會上要品嘗的是來自同一酒商、年份不同的同一葡萄品種所釀制的葡萄酒。通過垂直品酒會，你會對特定酒商出產(chǎn)的葡萄酒的風(fēng)格和構(gòu)成有所體會。
比如，在品酒會上你可以選擇來自凱斯葡萄園的2002、2003、2004年份的美樂葡萄酒。在這種品酒會上你要考慮的{wy}要素就是年份的選擇;它要能讓品酒者從不同年份酒中品出一個葡萄園出產(chǎn)的葡萄酒每年或明顯或是微妙的變化。這種品酒會還有一點(diǎn)可能讓人感興趣：你要查找有關(guān)特定葡萄酒或者酒商的資料，通過查看特定年份的天氣和病蟲害情況、或是生產(chǎn)過程有無變化，比如所使用的橡木桶，來確定當(dāng)年葡萄酒的釀造是否順利。這些都可以成為品酒會上有趣的交談話題。

主題三：不計價品酒會

不計價品酒會是要將價格偏見從品酒游戲里排除。在這種品酒會上，各種葡萄酒的價格都是看不見的。參與的品酒者能夠非?？陀^的對待所有葡萄酒，因為他們不知道自己喝的赤霞珠，究竟是高達(dá)120美元/瓶還是僅僅只有10美元/瓶。

人們會很自然地將價格較高的葡萄酒認(rèn)作是品嘗起來口感更好的酒。然而，在這種情況的發(fā)生的時候，價格更高的葡萄酒賣的更好的原因往往要?dú)w于市場營銷和酒標(biāo)的識別，通常和葡萄酒的實際品質(zhì)沒有什么必然的關(guān)系。在不計價品酒會上，你無法從酒標(biāo)和價格上來判斷一款酒的優(yōu)劣。
主題四：計價品酒會
計價品酒會上的葡萄酒價格相近。比如，你可以提供售價20美元以內(nèi)的不同種類的赤霞珠或者40美元以內(nèi)的不同種類美樂葡萄酒。這種品酒會也是非常靈活的，目的是對在一個價格基準(zhǔn)內(nèi)的葡萄酒進(jìn)行比較。
主題五：八大種類品酒會
八大種類品酒會的目的在于，讓參與者們自己去一一品嘗八大種類的葡萄酒，然后由本人決定出自己的喜好。很多時候，人們認(rèn)為白葡萄酒就是白顏色的葡萄酒而紅酒就是紅顏色的葡萄酒。這種品酒會能讓參與者們領(lǐng)略哪些是白葡萄酒的類型，哪些是紅酒的類型，具有教育性。八大類型葡萄酒包括赤霞珠、黑皮諾、美樂和西拉紅酒以及灰皮諾、長相思、霞多麗和雷司令白葡萄酒。
主題六：盲品
你可以采納上述任何一個主題，但要把酒標(biāo)從酒瓶上揭去或是用葡萄酒袋子、紙袋遮起來，這樣就是一個盲品酒會。它的{zd0}優(yōu)勢在于客人們不會對他們所品嘗的葡萄酒有任何事先的想法。而它有意思的地方在于，可以看到不同的人在看不到酒標(biāo)和價格的情況下對同一款葡萄酒的品嘗感覺會有多么不一樣。
要享受品酒聚會的樂趣，一定要記錄下客人們的喜好，這樣下次邀請他們的時候，你就有了準(zhǔn)備去購買讓客人們喜歡的葡萄酒的經(jīng)驗。
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