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供應(yīng)可得然膠武漢直銷,現(xiàn)貨,用途規(guī)格湖北武漢遠(yuǎn)成
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武漢鮮保生物技術(shù)有限責(zé)任公司

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Β-1,3-葡聚糖
 手機(jī):18872220737    QQ:2355935214
中文名稱: Β-1,3-葡聚糖
中文同義詞: Β-1,3-葡聚糖;凝結(jié)多糖;熱凝膠;可得然膠;凝膠多糖
英文名稱: CURDLAN
英文同義詞: CURDLAN;CURDIAN;BETA-1,3-GLUCAN, HYDRATE;curdlan from alcaligenes faecalis;CURDIAN(FROMALCALIGENESFAECALIS;β-1,3-Glucan hydrate;Curdlall
CAS號(hào): 54724-00-4
分子式: 
分子量: 0
EINECS號(hào): 
相關(guān)類別: 食品添加劑;增稠劑和膠凝劑


Β-1,3-葡聚糖 用途與合成方法
鑒別試驗(yàn) 
溶解性不溶于水和乙醇。
堿中溶解度 取試樣0.2g懸浮于5ml水中,加3mol/L氫氧化鈉液1m1,搖晃。試樣應(yīng)溶解。
凝膠形成試驗(yàn)取2%的試樣水懸浮液,于沸水浴中加熱10min,冷卻。應(yīng)形成凝膠。
酒石酸銅沉淀試驗(yàn)取含2%試樣的水懸浮液10ml,加硫酸試液(TS-240)5ml,于沸水浴中加熱30min后冷卻。用碳酸鋇中和后離心(900g)10min。取上清液1ml,加熱的酒石酸銅堿性試液(TS-80)5ml。應(yīng)產(chǎn)生氧化亞銅的紅色沉淀。
含量分析 準(zhǔn)確稱取試樣約100mg,移入一100ml容量瓶,使溶于0.1mol/L氫氧化鈉液約90ml,定容后混勻。取該液5ml,移人一100ml容量瓶中,加水定容后混勻。取該液1ml,加5%試劑級(jí)苯酚1ml和硫酸試驗(yàn)(TS-240)5ml,竭力搖振后于冰水中冷卻。用0.1ml水和試劑級(jí)葡萄糖作同上試驗(yàn)作為參比標(biāo)準(zhǔn)液。在1cm池中用適當(dāng)分光光度計(jì)于490nm處測(cè)定試樣液和參比標(biāo)準(zhǔn)液的吸光度,用空白液作為空白比較。試樣中凝結(jié)多糖的含量按下式計(jì)算:
毒性 
LD50>10g/kg(大鼠,經(jīng)口)。
亞急性及慢性毒性試液、致畸、致癌、多代繁殖試驗(yàn)等20余種安全性試驗(yàn),均無(wú)異常。
ADI不作特殊規(guī)定(FAO/WHO,2001)。
化學(xué)性質(zhì)  白色至近白色粉末,幾乎無(wú)臭。l%水懸浮液加熱至54~78℃,再冷至40℃以下,可形成凝膠,此凝膠再加熱至54~78℃,仍可溶,此為熱可逆性凝膠。如加熱至80℃以上,形成有彈性凝膠,此凝膠冷卻后再加熱(至130℃)亦不溶,是為熱不可逆性。2%水懸浮液加熱至90℃,凝膠強(qiáng)度達(dá)75g/cm。,如4%懸浮液加熱至100℃并維持10min,凝膠強(qiáng)度可達(dá)2000g/cm2因此,該膠加熱溫度越高,時(shí)間越長(zhǎng),凝膠強(qiáng)度也越強(qiáng)。另如有硼酸存在,強(qiáng)度更高。在pH值在2. 0~10.0范圍內(nèi),均可形成凝膠,且強(qiáng)度不變。因?qū)僦行远嗵穷?,?duì)光、熱、空氣均穩(wěn)定。不溶于水及有機(jī)溶劑,溶于pH值12以上的堿液、甲酸。但如堿溶液加鈣離子,可使之膠凝。不被人消化,不產(chǎn)生熱量,含膳食纖維98%。



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